カフェはレストランとどう違うの？ この問題は最近ますます重要になっています。 レストラン事業の発展に伴い、これらのコンセプトの境目はほとんど見えなくなりました。 ロシアの大都市では、あらゆる段階で西側企業のフランチャイズによって開かれるケータリング施設があります。 そして、これはロシアのレストラン事業の用語をさらに混乱させます。 例えば、アメリカでは、どんな施設もレストランと呼ばれています。 ただし、ロシア語ではこの単語の意味は狭くなっています。 では、カフェはレストランとどう違うのですか？
語源
カフェとレストランの違いについての質問に答える前に、これらの言葉の起源を理解することは価値があります。 おそらく100年か200年のそのような機関の間の違いはまったく存在しませんでしたか？
「レストラン」とは、フランス語に由来する言葉です。 ヨーロッパの中世には居酒屋と居酒屋がありました。 原則として、旅行者はそのような施設に滞在しました。 簡単な料理に少額を支払ったので、彼らは空腹を満たし、再び旅に出ました。 レストラン（メニューで提供される料理の1つを注文できる施設など）は、18世紀の後半に誕生しました。 そして彼らがパリに現れたのは、その言葉がドイツ語、英語、そしてもちろんロシア語に移ったのはフランス語からだったからです。
「カフェ」という言葉の起源は、簡単に確定することはできません。 あるバージョンによると、それは「レストラン」のように、フランス語から来ています。 別のによれば、「カフェ」がエチオピア地方のカファからヨーロッパ人の注目を集めました。 しかし、それはどういう意味ですか？ ほとんどの説明辞書は、カフェは食べる場所だと言っています。 つまり、そのような機関では、多くの時間を費やすことは習慣的ではありません。
コンセプトの起源を理解した。 しかし、商業的な観点から、カフェはレストランとどう違うのでしょうか。
品揃え
レストランのメニューには、豊富な種類の料理と飲み物があります。 さらに、ここでの料理の準備は複雑なプロセスです。 レストランのキッチンには数人の従業員がいます。 1つは、冷たいスナックとサラダを準備することです。 もう1人はホットショップを管理しています。 それらは例外的な状況でのみお互いを置き換えることができます。
レストランとカフェの違いを理解するためには、メニューをご覧ください。 最初の機関では、それは革の装丁の重い本でありえます。 カフェでは、料理の品揃えがA4形式で数ページに渡って提示されることがよくあります。
スタッフ
ウェイターは注文を受ける人だけではありません。 これは、特定のスキルと知識を必要とする専門家です。 ウェイターは料理の品揃えだけでなく、どのように調理されているかをゲストに伝えることができる必要があります。 レストランとカフェの違いは何ですか？ 料理の種類だけでなく、従業員数も異なります。 通常、レストランホールには少なくとも3人のウェイターがいます。 カフェでは全く存在しないかもしれません。 このような機関では、1人の従業員がバーテンダー、ウェイター、さらにはクリーナーの業務を行うことがよくあります。
