シベリアで最高の商業魚の1つは、ムクサンです。これは、白身魚の家族に属します（これには、オムル、白身魚、チャー、および他の多くの魚も含まれます）。 通常、ムクサンの長さは40〜45cm、質量は2〜3kg程度です。 個々の個体は、長さ75 cm、体重8 kgまでに達します。 それは北の魚なので、ムクサンはほぼすべての大きなシベリアの川に住んでいます：イルミッシュ、オビ、エニセイ、レナ、タイミル半島の湖、そしてオブ湾とエニセイの淡水化した水。 ムクサンはシベリア全体に均一に分布しておらず、冷たい水ときれいな水を好みます。 ムクサンのほとんどは、オベフ湾とタズ湾、およびエニセイに住んでいます。
muxunの食事の構成は季節によって異なります。 夏には、ムクサン魚は主に底生甲殻類と軟体動物を食べます。 冬の主食は動物プランクトン。
他の半通路と同様に、ムクサン魚は北極海の沿岸水域から産卵場所まで何キロも移動します。 通常、ムクサンの産卵コースは、流氷が完了した直後に始まります。 Muksunは上流に向かって上昇し、秋（9月下旬から10月上旬）にのみ産卵地に到達します。 産卵自体は最初の氷の形成の始まり（通常は10月）から始まり、水温が4°Cに下がったときに（つまり、11月のどこか）終わります。
産卵のために、ムクサン魚は底が小石や砂の多い場所を好み、海流は非常に速いです。 卵の量は各個体のサイズに依存します。 ちなみに、ムクサンは毎年スポーンするわけではない。 生涯の間、魚は数回産卵します（通常は3〜4回）。 また、男性が約10年で性的に成熟し、女性がさらに遅くなると、ムクサンは人間に対して非常に脆弱になります。 このため、この魚の個体数には信頼できる保護が必要です。
ウラルとシベリアのほとんどの地域では、ムクサンの釣りは禁止されています。 そして、許可されている場合、漁獲は漁獲許可証に基づいて厳密に制限された量で行われます。
スポーツフィッシングに関しては、ムクサンは通常ハエに捕まります。 これは非常に気まぐれな魚であるため、釣りを成功させるには、特定の貯水池の食品ベースに対応する餌を正確に選択する必要があることに注意してください。 したがって、釣竿に掛かったり、紡いだムクサンは魚であり、写真はアマチュア漁師の誇りです。
他の白身魚ムクサンとは異なり、体が頭の後ろで急に高くなっています。 ムクサンの側面は銀色で、背中は暗く、腹部は薄い白です。
冷たい水に住んでいるすべての人のように、ムクサンの魚は非常に油っぽいです。 ジューシーで柔らかく、消化が良く、高カロリーの肉には、体に役立つ脂肪酸に加えて、多くの栄養素と微量元素が含まれています。 神経系や循環器系に役立つ、クロム、亜鉛、モリブデン、銅、臭素などの物質が含まれています。
ムクサンでは、信じられないほど多くの美味しくてヘルシーな料理を作ることができます。 揚げ物、煮物、塩漬け、燻製、そして生で食べることさえできます。 解凍中の冷凍ムクサンは、そのすべての栄養特性を保持しています。
