ショウガは、オレンジ色にちなんで名付けられた、アカガラ科の食用ハラタケです。 キノコのキノコは、ロシアの皇帝のお気に入りの料理であり、現代の美味しい製品であり、白の味に次ぐ2番目のものと考えられています。 塩漬けや漬物のカメリナは特に高く評価されています。
キノコキノコ-説明。 それはヨーロッパ、ウラル、シベリアのトウヒ、マツ、混交林の針葉樹の隣の砂質土壌で育ちます。 リジクは、縁や丘の上の日陰の涼しい場所に住み、厚い草がありません。 これらのキノコはコロニーでのみ成長します-大きなキノコの隣には常に非常に小さなキノコがあります。 収穫時期は気象条件によって異なりますが、ほとんどの場合、8月に始まり、10月まで続きます。 キノコを「行く」前に、これらの場所にバターの収穫があります。 これらのキノコが仲間と呼ばれるのも不思議ではありません。
キノコの特徴的な色に加えて、キノコキノコは、暗い同心円、中空の脚、特定の匂いのある漏斗形の帽子で区別されます。 帽子のサイズは直径15センチまで可能です。 帽子の下のきのこ皿は明るいオレンジ色です。 サフランミルクの肉は、カットまたはプレスされると最初に赤くなり、次に色が緑または茶色に変わります。 カットには、針葉樹の心地よい香りと明るいオレンジ色の乳汁が割り当てられます。 彼は徐々に緑に変わります。
キノコは幼虫による損傷が非常に早く、午後半ばまたは深夜までの採集には適さない場合があるため、キノコの採取は午前中に行うことをお勧めします。
サフランミルクキャップの種類
カメリナには2つのタイプがあり、針葉樹の下で成長し、乳液の構造、サイズ、色、色の変化にいくつかの違いがあります。 これは松（松）とトウヒ（本物の）カメリナです。
ロシアで最も一般的な松（松林）種は、砂質の土壌を愛し、松の木の地下茎の隣でのみ成長します。 それは松林に発生し、時には孤立した木の近くに発生します。 ホウ素キノコのサフランは、顕著な香り、黄色がかったオレンジ色、大きな肉質の帽子、密な果肉、やや短い脚を持っています。 主に塩の形で使用されます。 塩漬けすると鮮やかな色を保ちます。
トウヒ（本物の）カメリナはトウヒの根茎の隣にコロニーを形成します。 それは主に草の新芽でトウヒの森で育ちます。 本物のカメリナは、松林よりも臭いが少なく、色が明るくないのが特徴です。 緑がかった大口径の帽子で脚は短い。 雨天時、粘液は通常トウヒのキノコの帽子に現れます。
スプルースとパインのサフランでは、帽子は最初は平らで、縁が丸くなっています。 真菌の成長に伴い、帽子はじょうご状になり、直径15cmにもなり、脚の長さは約9cm、厚みは約2cmです。
乾燥した夏には松のキノコがよく育ち、トウヒの雨季の収穫が注目されます。 どちらの種もほぼ同じ味です。
サフラン茸の作り方
サフランのキノコを作る最も一般的な方法は塩漬けで、針葉樹の香りを保ちます。 さらに、キノコは漬物、揚げ物、ゆで、そして生で食べることさえできます。 これを行うには、切りたての虫食いキノコを取り、帽子の下側に塩を振りかけ、すぐに食べる必要があります。 きのこは焼きたてで食べられます。 それらを準備するには、塩をまぶしたカメリナを小枝にひもでつなぎ、塩が溶けて泡が現れるまで石炭をかざす必要があります。
サフランミルクキャップの有用な品質
塩漬けのサフランキノコは栄養価の高い高カロリー食品であり、これらの指標によると、牛肉、鶏肉、鶏肉の卵を上回り、消化が容易です。 キノコには、貴重なアミノ酸、カルシウム、リン、カリウム、ビタミンAおよびB1が含まれています。 キノコ果肉には、抗炎症物質と抗菌物質が含まれています。 真菌はリウマチ、代謝障害、結核に役立ちます。
キノコキノコは、膵炎、胆嚢炎、便秘の傾向、胃液の不十分な分泌などの胃腸管の疾患には禁忌です。
