ホタテは世界の海に広く分布する二枚貝です。 アイスランドのホタテ貝、北大西洋、バレンツ海などの一部の種には適していますが、ほとんどの軟体動物にとって最も好ましい気候は亜熱帯で温帯です。 「耳」が付いた2つの丸みを帯びたリブ付きフラップのシェルは、ホタテ貝が住んでいる家です。 下の写真は、殻の平均サイズを示しています（異なる種の直径は2〜20 cmです）。 生後5〜7年で発生する思春期に達した住民のサイズを想像できます。
繁殖するために、ホタテ貝がスポーンします。 底に定着した卵は独立して存在し始めます。
この驚くべき生き物の生息地の深さは、種にも依存します。海洋の窪地の底に沈むことを好む人もいれば、浅瀬に住むことを好む人もいます。 どんな深さでも、ホタテは生きており、底の土を掘って、浮遊性藻類や浮遊している有機物の粒子を水柱から食品用にろ過します。 軟体動物は短い距離を移動するために、かなり興味深い方法を使用します。それは、突然バルブを開閉して、水の流れを放出します。 したがって、ホタテ貝は泳ぐ、またはむしろ、殻のフラップを叩いてビートにジャンプします。
軟体動物は強力なタンパク質の糸-足糸の助けを借りて殻に保持されています。 マントルの端には触手-触覚の器官があります。 ホタテガイが遠くない距離から見えるようにする2列の小さな目がありますが、最も危険な敵であるヒトデの接近に気づくのに十分です。
食用ホタテは非常に価値があり、その種のほとんどは釣りの対象です。 貝殻は装飾目的で使用されますが、ホタテ貝は商業目的で捕獲されるのではなく、柔らかくて甘い味の肉に使用されます。 世界の多くの料理-日本料理、中華料理、フランス料理-は、別の料理として作られ、サラダ、メイン料理、パイ、その他の料理の傑作を作るためのレシピの構成にも含まれています。
真のグルメは、すべての料理の楽しみよりも、レモンジュースと上質なオリーブオイルで浸した生のホタテを好みます。
この軟体動物の肉には、体に役立つ独特の物質の複合体が含まれているため、ホタテは美味しいだけでなく有用でもあります。 ホタテの可食部100 gのエネルギー値は約88カロリーです。 深海の美味しい製品には、タンパク質、ビタミンPP、塩素、硫黄、その他の微量栄養素が含まれています。 ホタテ-脂肪含有量が最小限で、カロリーが低いタンパク質製品。 したがって、肥満に苦しむ人のために、まず第一にそれらを使用することは有用です。 アジア諸国では、ホタテ料理は男性の効力を高める最も効果的な手段の1つと考えられています。
