Aram Mnatsakanovは、ロシアおよびCIS諸国の多くの居住者に、優れた成功したレストラン経営者として、また料理の専門家として知られています。 アラムは、キッチンのシェフとして参加した大規模な料理ショー「インフェルナルキュイジーヌ」がウクライナのスクリーンに登場したことで一般に知られるようになりました。
短い伝記
アラム・ミハイロビッチ・ムナサカノフは、バクーの街であるアゼルバイジャンの首都の出身です。 彼は1962年に11月20日に知識人の家族で生まれました-彼の母と父は教師でした（父は学校の体育の教師であり、彼の母は幼稚園の教師です）。 彼は幼少期をバクーで過ごし、7歳まで過ごしました。その後、ムナサカノフ一家が解散し、父親と息子はサンクトペテルブルグに引っ越しました。 ここで、16歳のとき、アラムはナヒモフ陸軍学校に入学し、1年間の勉強の後、そこから書類を受け取りました。 その後、レニングラード土木工学研究所（LISI）の自動車学部でトレーニングが行われましたが、これも完了することができませんでした。学生Mnatsakanovは、まれな出席のために追放されました。
それで、多くの職業を試して、アラム・ムナサカノフは料理に専念し、趣味を職業に変えました。
現在、アラムは旅行が好きです。彼は特にイタリアへの旅行が好きで、ファッションビジネスにも彼の時間の一部を費やしています。
私生活と家族
彼の人生の間に、アラム・ムナサカノフは二度結婚することに成功しました（妻の名前はエレナとオルガです）。 彼には2人の子供の父親もいます。アラムには息子のマイケルと娘のリナがいます。
一般的に、レストラン経営者は彼の私生活や家族について話すことを好まないので、インターネットやメディアにはこれについての情報はありません。
キャリア
Aram Mnatsakanovのレストラン経営者の経歴は2001年9月に始まりました。彼の最初のバー「Cork」は、世界中から最高のワインを飲むことができる施設としてオープンしました。 「コルク」が作成された予算は約3万ドルに達しました。 アラム自身も、このバーはレストランビジネスの経験がなく、単純な熱意で組織されていたと認めていますが、それにもかかわらず、このプロジェクトは非常に興味深く、成功し、その結果、組織は急速に発展しました。 それ以前は、アラムはワイン事業に従事し、マリンエクスプレス会社のコマーシャルディレクターとして働いていました。そこで、彼はワインサプライヤーと必要な知り合いを得ました。 1年弱後の2002年7月に、アラムは最初のイタリアンレストラン、イルグラッポロ（パンテレイモン大聖堂からさほど遠くない場所）をオープンしました。その美味しい料理と優れたサービスで人気を集めました。 レストランは今日でも人気があり、有名な人々がランチとディナーによくここに来ます。
現在、Aram Mnatsakanovは、サンクトペテルブルクとモスクワに大規模な施設のネットワークを所有しています。これには、イタリア料理とフランス料理の有名なレストランが12以上あります。 最近では、ロシア料理を提供するSadkoレストランが追加されました。 彼の発見の事実は、アラムのイタリア料理への真の愛情を知っている人々の間で弾みをつけました。
「On the Knives」、「Real Kitchen」、「Hell's Kitchen」のショー
Aram Mnatsakanovは、テレビ番組への参加により人気を博し、プロジェクトのチーフシェフを務めました。 ここで彼は料理の達人であり、優れたレストラン経営者であり、多くのことを教えることができる厳しい厳しいメンターであることを示しました。
Hellish Kitchenプロジェクトは、ウクライナのテレビチャンネル1 + 1で2011年に開始されました。 これは、アメリカで非常に人気のあるアメリカの料理ショーHell's Kitchenに似ています。
少し後、アラム・ムナサカノフは「オンザナイフ」プロジェクトに参加し始めました。彼はレストラン事業で得た経験を、衰退している施設の他のオーナーと共有しました。 このショーで、彼はビジネスの失敗の秘密を多くの人に明らかにしました。
そして最後に、2014年にリリースされた別のテレビプロジェクト「Real Kitchen」も、アラムに人気の新たな部分をもたらしました。 ここで彼は、料理スキルを向上させ、最高の称号を獲得したいと考えていた15人のシェフの仕事の評価に関与しました。
賞と実績
彼のキャリアを通じて、アラム・ムナサカノフはいくつかの賞を受賞しました。 まず、彼は多くのイタリアンレストランをオープンし、それによってモスクワとサンクトペテルブルグでこの国の文化を宣伝したことにより、「騎士団の騎士」の称号を授与されました。
レストランイルグラッポロ（「イルグラッポロ」）の開店にあたり、アラムムナツァカノフは、レストランレジェンドにノミネートされたベイリーフ賞をロシアで初めて受賞しました。 2013年、Snob誌は彼に美食のノミネート賞を授与し、GQ誌によると、彼はレストランオブザイヤーのノミネートの勝者となりました。
しかし、アラム・ミハイロビッチの主な業績は、実際には、レストランのビジネスと料理で彼の知識と経験を積んだ何十人もの人々と考えることができます。 Mnatsakanovaレストランのキッチンで働いているすべての料理人は、この難しい創造的な仕事で毎日計り知れない貴重な経験を積む素晴らしいプロです。 シェフ自身、彼は賢い人々をとても愛していることを認めています-彼らは料理の芸術の複雑さを教えられることができます。
アラムムナサカノバのレストラン
彼のキャリアの間に、ムナサカノフはレストランの大規模なネットワークを設立しました。 それはそのような機関を含みます：
- ワインバー「コルク」。
- イタリアンレストランIl Grappolo（「Il Grappolo」）。
- マカロニ。
- イタリア料理「魚」のパノラマレストラン。
- トラットリア「モッツァレラバー」。
- カントリーレストラン「コーク・イン・ザ・コテージ」。
- フランスのカンティーナジェローム。
プロブカファミリー（「コルクファミリー」）の有名なレストラングループの創設者は、アラムムナツァカノフです。 これらのレストランは主にサンクトペテルブルクにありますが、モスクワのツヴェトノイ通りにあるコルクのツヴェトノイを除きます。
有名なシェフのリーダーシップの下で働くすべての施設には、1つの共通の特徴があります-宴会やお祝いを行わず、VIPサービスシステムはありません-ここではすべての訪問者が等しく平等です。 また、各レストランのインテリアは、そのインテリアのスタイルによって区別されています-アラム・ムナサカノフ自身が開発に参加しています。 これらの施設の壁の中で撮影された写真は、そこに広がる味の洗練を伝えています。
現在、レストラン経営者はロシアでの新しい施設の開業を終えており、彼の妻と息子がそこに住んでいるように、ドイツではヨーロッパの広大さで発展し始めました。
