サケ科は、サケ科の下位にある唯一の魚類です。 少なくとも一度はシロザケやサケ、グレイリングやピンクサーモンの料理を試したことがない人はいないでしょう。 しかし、サケの魚はグルメな珍味と見なされています。 また、有名なキャビアは世界中で高く評価されています。 しかし、一言で「サーモン」と呼ばれる代表のリストが非常に広範囲であることを誰もが知っているわけではありません。
サケ科一覧
この家族は、ピンクサーモンとレノック、タイメンとグレーリング、イワナとオムル、ホワイトフィッシュとブラウントラウト、チヌークサーモンとギンザケ、ベニザケとチャムサーモン、サーモンとミキジなどのサーモンの代表者で構成されています。 特に多くの人に知られているのは、サケとマスであり、それらはいくつかの異なる種の魚と呼ばれています。 これらの名前は、まるで集合体のようです。
ここにリストされているサケの魚種は、淡水と渡り鳥に属します。つまり、海に住んでいますが、淡水の川に産卵します。 時々、この道は彼らの人生と彼らの胎児の価値があります。
この家族の魚は、太平洋と大西洋の海、ならびに中緯度と北緯の淡水と北半球の海に住んでいます。 最大の産卵場はカムチャッカと考えられています。
ほとんどすべての種類のサケが商業魚として評価されています。 また、美味しくて価値のある肉だけでなく、珍味である非常に高価な赤キャビアのためにも採掘されています。 そのため、今日ではいくつかのサケ魚種が絶滅の危機に瀕しています。 一部の種はそれらを保護する目的でレッドブックに記載されています。
ランディングサーモンは人工的に飼育され、養殖されるサケの魚です。 また、養魚家はある種のマスを飼育しています。
サケの代表の主なパラメータ
代表的な鮭の体長は、ほんの数センチの非常に小さいサイズから2メートルまでです。 最小のものは白身魚ですが、最大のサケ、タイメン、チヌークサーモンは70キログラムの体重に達します。
通常、これらの魚の寿命は15年に制限されています。 しかし、中には本物の百歳以上の人もいます。 たとえば、タイメンが発見されました-50年以上生きていて、捕獲時に105キロのサーモンフィッシュが発見されました！ はい、そしてこの100歳の人の大きさは皆を驚かせました：2.5メートル-それは彼の体の長さでした！
鮭のような外観
それらの構造におけるサケ科の代表はニシンに非常に近いです。 したがって、どうやら、彼らは長い間、有名なニシンの最も近い親戚と考えられていました。 しかし、比較的最近、魚の研究に携わった科学者たちは、これが独立した分隊であることを証明しました。 この発見のおかげで、彼らは別々のグループに分けられ、それらはサーモンのようなものと呼ばれました。
これらの魚の体は横方向に圧縮され、細長く、丸い鱗で覆われています。 一部の種では、鱗には櫛の縁があります。 多くのサケは、体に斑点が存在することで区別されます。 特徴的なのは、ボディに沿ったサイドラインです。
鮭のようなヒレ
この家族のすべての品種の胸びれには、棘状の光線はありません。 彼らは座りが悪い。 しかし、腹鰭には6本以上の光線があります。
これらの魚には別の興味深い違いがあります。 これは、たとえば、2つのサケで観察される背びれです。 そのうちの1つ、本物の、たくさんの光線があります。 さらに、サケの品種では10から16の種子が含まれ、グレイリングでは17から24まで含まれます。現在の隣には、脂肪と呼ばれる別の無放射ヒレがあります。 尾びれに直接当たっており、この家族の魚の特徴です。
鮭のような構造
このファミリーの代表者の他のすべてとのその他の違いも観察されます。 たとえば、サケの魚には、特別な運河で食道につながる水泳用膀胱があります。 彼女の腸には多数の幽門付属器が備わっています。 サケ科の魚の口は、上顎前歯と上顎骨と呼ばれる2対の骨で上部が囲まれています。
興味深い特徴は、初歩的な卵管を持たない女性です。その結果、成熟すると、卵子は卵巣から直接体腔内に落下します。
また、目の前にまぶたが透明になっていることにも驚かされます。 また、ほとんどのサケ科では、死ぬまで骨格は完全に骨化しません。 たとえば、頭蓋骨はほぼすべて軟骨で構成されており、外側突起は椎体まで成長しません。
密猟はサケ科の子孫を殺している
産卵中、この魚の家族の他の特徴がはっきりと現れます。 実際、このプロセスは真水でのみ発生します。 そのため、海水や塩分が多い海に生息する回遊魚は、河川の流れに逆らって海へと生まれます。 サーモン湖のようにも、彼ら自身が生まれた場所に戻ります。
魚が自分の出生地で産卵場に行く必要がある理由と理由を説明する多くの仮説がまだあります。 しかし、密猟者はこの問題に戸惑いません。 彼らはこの状況を利用して、無数の高価な魚を容赦なく破壊し、無数の子孫を産む準備ができています。 産卵場への途中で、ネットワークが設定され、爆発的なパッケージが使用されます。 その結果、大量のサケは生まれません。
密猟者も同様の方法で行動します。それは、産卵する魚が非常に簡単に釣れるからではありません。 問題はまた、産卵前にサケ科の動物が内部変態を持っているという事実に基づいています。 たとえば、胃、肝臓、腸が変性すると、肉はその弾力性と脂肪分を失いますが、これはもちろん、製品の味に影響を与えます。
鮭の産卵
すでに述べたように、繁殖前の期間に、サケ科の魚の生物は根本的に変化します。 肉の味が失われるだけでなく、外見も変化します。体は銀色を失い、色が明るくなり、赤と黒の斑点が体に現れ、それが高くなります。 一部の品種の雄はこぶを獲得し、それは種の1つであるピンクサーモンの名前の役目を果たしました。
鮭の顎は変化しています。上部が曲がり、下部が逆に上に行くと歯のサイズが大きくなります。
産卵期のオスのサケは明るい交尾衣装を受け取ります。 現時点では、各亜種と品種は異なって見えます。
渡り鮭の大部分は産卵後に死ぬことが知られています。 そのような運命は、太平洋のサケ、ベニザケ、ピンクのサケなどを待ち受けています。 しかし、大西洋の個人、特にサーモンのなかには、何とか生き残っている人もいます。 1匹の魚が4回産卵した記録があり、記録が数えられると、サーモンは5回目の子孫を産むようになりました！
マス
サケ代表のリストは非常に膨大です。 品種は外見だけでなく、生息地も異なります。 これの例は、サケ科のマス魚です。 結局のところ、これは特定の1つの種ではなく、いくつかの総称です。 外見上、すべての人が特定の品種への個人の正確な帰属を決定できるわけではありません。 しかし、専門家はスコットランドとアルパイン、ヨーロッパとアメリカ、川と湖、そしてニジマスを区別しています。 この品種の魚の代表はすべてとても美しいです。
ニジマスといえば、他のすべての品種よりもその利点に気づかざるを得ません。 この気取らない魚はとても美味しく、とても美しいです。 その名前は、虹のすべての色で光の中できらめく体の明るい色に由来しています。
マスは、狩猟と栄養の両方のために人工的に育てられるため、産業上重要です。 一部のレストランでは、特別な人工貯水池で生きた魚を選択するためのグルメが提供されており、料理人は網で捕まえ、顧客の場所で料理します。 マスの品種の他に、マスとパリヤはマスの品種に属しています。
チヌークサーモン
このサケ科魚類の代表は、主にコリヤーク台地、カムチャッカ、およびコマンダー諸島で産卵します。 チヌークサーモンは、太平洋で最大のサケの1つであり、北東部の最大の淡水魚でもあります。 一部の人は、体長がほぼ1.5メートルに等しい60キログラムの体重に達します。 チヌークサーモンの色はむらがあり、小さな斑点や点が頭頂部、尾びれ、背びれ、上半身に点在しています。
チャム
この記事で紹介する写真のほとんどすべてのサケ魚には、体とヒレに斑点があります。 しかし、ketuはそれらの完全な欠如によって区別されます。 多くの場合、彼女はウェディングドレスのかすかな兆候に気付くことがあります。 これらは通常、体全体に広がるピンクまたは灰色がかったストライプです。
産卵期には、すべての種類のサケの中でシロザケが目立ちます。 これは、彼女の全身が横縞の赤黒と緑の縞模様で飾られているためです。 また、シロザケのオスはその巨大な歯で驚きます。この歯はこの時期に活発に成長し、口を閉じる機会すらありません。
紅鮭
このサーモンの代表の2番目の名前は赤い魚です。その肉は他のすべてのサーモンの代表のようにピンクではなく、非常に赤くなっています。 はい、そして交尾期には、この種類のサケは独特の色を持っています：緑の頭は赤い胴体に変わります。
産卵前に、女性は将来の子孫のために巣を作っています。 彼女はフィンを小石の上に精力的に動かし、細かい砂やシルトを洗い流します。 その後、紅鮭はキャビアを投げます。キャビアは、周囲の温度に応じて、50〜150日で成長します。 卵黄嚢が完全に吸収されるまで、幼虫は女性の母親が作った巣に残ります。
グレイリング
これはサケの最も美しい代表の一つです。 彼はプレーンな濃い灰色の背部を持ち、一部の種の側面には非常に異なる形状とサイズの黒い斑点があります。 シベリアと黄色の斑点、アムールとロウワーアムール、バイカルグレーリングは、腹部の側面に大きな赤みを帯びた斑点があることで区別されます。 腹鰭は赤褐色の縞模様で飾られています。 これらの色付きのトラックは、紫色の色調でキャストされます。 明るいバーガンディの尾とグレイリングの肛門ヒレがこのハンサムな男の肖像を完成させます。
