米の播種は人間にとって最も重要な植物の1つです。 彼は小麦に次いで2番目に人気のある栽培者です。 この植物は何千年もの間栽培されてきました。 歴史家によると、彼は13, 000年前に中国で家畜化されました。
形態学
種まき米（Oryza Sativa L.）は、穀物科（イネ科）の一年草です。 東南アジアから来ています。 これは小麦に次いで世界で2番目に頻繁に栽培される穀物であり、世界人口の3分の1（主にアジアの東部と南東部の居住者）の栄養の基礎を形成しています。 世界の米の95％は人間の栄養に使われています。 さまざまな環境条件に適応する多くの種類があります。 この穀物は人気が高まり、人口密度の高い地域で栽培されています。これは、植栽、畑の灌漑、収穫という手間のかかる手順が必要なためです。
播種米の説明：
- 茎は多数あり、高さは50-150 cmです。
- 花-長さ300 mmまでの穂に集められ、一輪の花の小穂からなる。 花は、赤、黄色、または茶色に塗られた棘状の形をした日よけのある2つの広い花の鱗で構成されています。
- 葉-長さ100 cm、幅15 mmまで。 彼らは線形披針形、長い先の尖った、最大50 cm-緑、紫または赤みを帯びています。 よく見ると、イネ種子の葉の板のへこみが見えます。
- フルーツ-30-100粒含まれています。 それらはサイズが8×4 mmで、食用で、でんぷんが豊富です。
品種
イネには2つの亜種があります。
- インド米（Oryza sativa indica）;
- 日本の米（Oryza sativa japonica）。
米の種類：
- 白米-最も人気のある品種で、いわゆる精米プロセスが行われています。そのため、穀物はほとんどの栄養素を失います。
- 玄米-栄養素が豊富な穀物の周りに食べられない殻だけがなく、特別なナッツの香りが特徴です。
- 蒸し米-白米は高圧下で蒸気にさらされているため、ビタミンや栄養素が失われません。
- 黒米（インド米）-抗酸化物質とビタミンEが豊富で、ナッツのような風味があります。
- 赤米-栄養素と繊維が豊富です。
食品の使用
部分的に精製された穀物は玄米と呼ばれ、約8％のタンパク質と少量の脂肪を含んでいます。 チアミン、ナイアシン、リボフラビン、鉄、カルシウムの供給源です。 洗浄（研磨）中、種は成長した膜から完全に解放され、白い研磨面が得られます。 そのような米は白く切れており、無臭で、粉っぽく、少し甘い味がします。 時々、米はグループBからの鉄とビタミンの追加によって強化されます。
完全に精製された穀物、いわゆる白米には、貴重な栄養素がほとんど含まれていません。 食べる前に、別の料理として調理されて食べるか、スープ、メインディッシュ、フィリングを作るために使用されます。 米の種子は、小麦粉、穀物、穀物を生産するために使用されます。それはまた、アルコールの生産の原料です-米ワイン。
薬理学的特性
薬用植物の栽培と収穫に携わる専門家と労働者、ならびに医薬品（薬理学）にとって、稲の播種は非常に重要です。 結局のところ、彼の煎じ薬は栄養価が高く、皮膚軟化、包み込み、創傷治癒効果で知られています。 この穀物は、澱粉の原料であり、粉末やコーティング剤として使用されます。 ふすまは、食物中のビタミンB1の欠乏によって引き起こされる病気（ベリベリ）の治療に使用されます。 米油は治療用軟膏の主成分です。 米の播種は州薬局方、つまりロシア薬局方に含まれる国産薬用植物のリストに含まれています。
その他の用途
穀物を磨く過程で廃棄物を処理した後に生成されるふすまと粉末の副産物は、動物飼料として使用されます。 ふすま油は食糧および産業目的に使用されます。 粉砕された穀物は、ビール、蒸留酒、澱粉や米粉の製造に使用されます。 わらは、寝具、飼料、屋根材の製造、マット、衣類、包装材、ほうきの製造に使用されます。 米は、製紙、枝編み細工品、接着剤、化粧品（粉末）の製造にも使用されます。 米は澱粉、酢またはアルコールに加工されます。
栽培
播種米は世界で最も古い栽培植物の1つです。 20世紀の60年代、いわゆるグリーン革命の時代、科学者の努力が飢餓の防止を目指していたとき、米を含む多くの新しい改良品種の栽培植物がリリースされました。 新しい品種は、病気への高い耐性、生産性の向上、短い丈夫な茎の形成を特徴としており、そのため植物は脆弱ではありませんでした。 しかし、その栽培は予想通り大規模には発展しませんでした。 高い土壌要件と集中的な施肥の必要性のため、それはより裕福な農民だけが栽培に利用できるようになりました。
増大する要件
適切な量の水を供給するための高い要件のため、播種米は、主に熱帯気候帯の氾濫原、デルタ地帯で栽培されます。 米の種類にもよりますが、水に5〜15cmほど浸けます。
湿ったイネ品種は、高温の栽培を必要とします-4月まで約30°C、20°Cまでの熟成中。 乾燥米は、成長するために浸水した基質を必要としませんが、湿気のある気候でなければなりません。 熟成期間中に必要なのは18°Cだけです。
米の種類にもよりますが、生育期間は3ヶ月から9ヶ月と長く、年に数回の収穫が可能です。 さまざまな土壌で育てることができますが、培養液は大量の水を吸収せず、栄養分を失うことがないため、粘土質の土壌で行うのが最適です。
