この珍しいハーブにはいくつかの名前があります。 竜よもぎと言われることもあり、タラゴンと呼ばれることもありますが、最もよく使われるのがタラゴンです。 このシリア語の名前は、小アジアからアジア地域とロシアに広がった。 生息地は非常に広く、この草は北大陸のすべての地域で見られます。 シベリアとモンゴルはタラゴンの故郷と考えられています。 ロシアでは、ほぼどこでも成長しています。 彼は山の南斜面と明るい森の端に住むことを好みます。
2種類のタラゴン
タラゴン-多年生草、半メートルの高さに達します。 葉は細長く細長い花序で、黄緑色のバスケットの形をしており、枝の端の穂で集められます。 自然には、このハーブには2つの形態があり、さまざまな種類に分けられます。 ヨーロッパでは、フレンチタイプのタラゴンの普及。 香りが強く、見た目もエレガントです。 しかし、実際には開花せず、実を結びません。 アジアとロシアでは、枝分かれした大きなタラゴンが成長しています。 それはそのヨーロッパの対応物よりも霜に強いですが、そのにおいはより弱いです。 しかし、それは咲き、暖かい場所では実を結びます。
栄養素のパントリー
栽培植物として、タラゴングラスは10世紀以来西ヨーロッパで使用されてきました。 ロシアでは、広範な使用が18世紀に始まりました。 植物は自然に恵まれており、人体に役立つ優れた特性を備えています。 特に、タラゴングリーンには以下が含まれます：
- 抗菌特性を持つアルカロイド;
- 酵素の活性化に寄与するフラボノイド;
- エッセンシャルオイル、鎮静剤;
- カロチン-免疫力を高めます。
- 毛細血管を強化するクマリン;
- アスコルビン酸、鉄の吸収を加速します。
Tarhunグラスは、世界中の多くの料理で長い間使用されてきましたが、コーカサスの人々の間で特に人気があります。
調理用
独特の香りと味わいから、古くからタラゴンをスパイスとして食品に加え始めました。 開花時に採取された予備乾燥した新芽を使用します。 タラゴングラスの味は、シャープでやや芳香のある味わいです。 トランスコーカサス地方と中央アジアでは、サラダの種類が広く普及しており、ウクライナとモルドバではスパイシーで芳香の強いものが普及しています。 新緑の草の塊がキュウリとトマトの酸洗いの調味料として使われています。 そこから様々なマリネが作られます。 タラゴンはスパイスとして、中華料理でご飯や魚の煮物に使用されます。 ソースへの添加物として使用されます。
その助けを借りて、揚げ物、子羊、豚肉の味を洗練させることができます。 そしてタラゴンは強壮剤を作り、いくつかのワインと酒を芳香化するために使用される植物です。
薬用植物
タラゴングラスは民間療法に応用されています。 タラゴングリーンは壊血病や浮腫を効果的に助けることが長い間注目されてきました。 植物はまたそのような治癒特性を持っています：
- 血管を強化します。
- 夢を片付けます。
- 蠕虫を表示します。
ハーブのチンキは、関節炎、膀胱炎、リウマチのために飲まれ、口腔粘膜の炎症はリンスの形で使用されます。 疥癬、湿疹、火傷の治療に使用される外用剤として。 タラゴンは少量で、医師に相談してから薬として使用する必要があります。
