世界の海はあらゆる種類の資源のほぼ無尽蔵の穀倉地帯であり、最も重要なものの1つは魚です。 一部の種は非常に商業的に重要であり、その捕獲と輸出は重要な予算項目です。 これらにはアンチョビが含まれます。 これは何ですか
このブランド名の下で、いくつかの種が同時に隠れています。 これらには、ハムサ（Engraulis encrasicolis）、カタクチイワシ（E. Japonicus）、ペルー、アルゼンチンなどの種が含まれます。
過去数年間、彼らの漁獲量は非常に多く、彼らの多くは絶滅の危機に瀕していた。 最も厳しい基準がこれまでに導入されましたが、それでも一部の州ではそれらに注意を払っていません。 しかし、これらの措置は肯定的な結果をもたらしました。たとえば、ペルーのカタクチイワシ（つまり、すでに述べました）は、ほぼ完全に元の数に戻りました。 ちなみに、この種はほとんどがわが国に輸出されているので、珍しい魚の駆除にご協力いただいても安心です。
現在、ペルーのアンチョビはおそらく海で最も人気のある種です。 公式の漁獲量のみが年間約800万トンです。 この量はすべて、長さ550 km、幅55 kmの小さな沿岸帯で採掘されます。 事実は、強力な海流がこのゾーンを通過し、それが海岸に大量の植物プランクトンをもたらすことです。 それはペルーのアンチョビによって食べられます（それは何ですか、私たちはあなたに言った）。 そのような手頃な価格の食事は、これらの魚の膨大な数を説明しています。 そのような手頃なタイプの食品を食べると、彼らは食品ベースの資源をできるだけ効率的に使用します。
それら自体が群れをなす種であり、主に水の表層に住んでいます。 数年間、各個体は15 cmまで成長し、約20 gの質量に達します。彼らは最大4年間生きます。
同じ黒海のカタクチイワシは、多くの種にとって最も重要な食品要素であり、彼らの食事の基礎となっています。 ペルーの「同僚」と同様に、この種はそのビオトープで最も一般的です。 夏には、魚は暖かい表面にとどまります。 冬には水深約80メートルに達する。 春になると、彼らは再び起き上がり、激しく太り始め、そして産卵します。
長さは11 cmを超えることはめったにありませんが、最近では、この種は商業的ではなかったため、巨大なクラスターを形成していました。 多くの場合、非常に多くの黒海アンチョビがバラクラ湾に侵入したため、ほとんどの魚が単に死んでしまい、そのにおいが町の人々の生活を害しました。
巾着網やトロール網でそれらをキャッチします。 ペルー人に加えて、大量のヨーロッパのアンチョビが採掘されています。 国内の船員は黒海や極東で多くのカタクチイワシを捕まえ、彼らの日本人の同僚は追いつこうと努力し、絶えず水域での漁獲量を増やしています。
それらは塩漬けされた形と乾燥された形（いわゆるビールスナック）の両方で、そして油に入った缶詰の形で消費者に届けられます。 ちなみに、このような人気のあるノルウェーのニシンはアンチョビが大好きです（あなたはすでにそれが何であるか知っています）。 だから、それは脂肪分と驚くべき味のためにこの小さな魚に多くを負っています。
アンチョビとは何かがわかりました。 魚の写真が掲載されているので、お店で間違えにくいです。
