フォアグラ…本物のグルメと愛好家が贅沢に味わう伝統的なフランス料理。 脂肪肝（つまり、「フォアグラ」がフランス語から翻訳された方法）は、鼻孔をひらひらさせ、唾液腺を必死にします。
そして、親愛なるソーテルヌでさえ、誤って珍味を命じられたが、その順番を待つために孤独を強いられている。 好奇心が強い、フォアグラを崇拝する人の何パーセントが、この脂肪の多い、油っぽい、驚くべき肝臓の製造方法についての真実をすべて知っていますか？ しかし、実際、人間の悪徳は本当に彼女に集中していたので、おそらく、彼女はとても魅力的です。 しかし、良心の問題はデリケートで個人的な問題です。 しかし、プロセスのいくつかの技術的側面について話し合う価値があります。
このフランスの伝統の形成の根底にある長い歴史について、歴史上の人物、地理的および生物学的背景、テーマの料理のバリエーションなどが豊富な本を書くことができます。
以下は、肛門の短いバージョンです。 誰かがかつてガチョウが暖かい地域への長い飛行の前に集中的に食べることに気づきました。 この肥えた鳥を食い込ませて、その器官のいくつかは、味の好奇心に興味を持っているように見えました。 そして脂肪の肥大したガチョウ（アヒル）の肝臓はフランスの国宝になりました。 しかし、すべてが実際にどうなるのでしょうか？ これらの絶妙な弓の瓶、ミニチュアトースト、最高の料理専門家の複雑な喜びの背後に隠されているものは何ですか？ 最も骨の化された実用主義者の想像力をも刺激するシニカルで意図的な暴力。
フォアグラは悪質な残虐行為を合法化しています。 最初の4週間は、雛は健康的で健康的で充実した生活を送り、力強く成長し、羽を広げます。 第二段階は、自然の子供が大人に成長する強化された食事です。 そして、まさにこの瞬間から「X」の時が来ます-ガチョウ（またはアヒル）は実質的に固定されています。このため、ガチョウは非常に狭い棒状の細胞に植えられ、強制給餌が始まります。 この段階はエレガントに「ハバゲ」と呼ばれますが、実際には鳥の喉にチューブが押し込まれ、そこから飼料（通常はトウモロコシ）が上部に積み上げられます。 このような「詰め物」は少なくとも1日に3〜4回行われるため、ガチョウ（またはアヒル）の肝臓は痛みを伴って成長し、脂肪を成長させます。 第4段階では、当然、鳥が殺され、腹が引き裂かれ、切望された肝臓が摘出されます。 しかし、いいえ、写真は彼女が単に太ったガチョウの肉に捕われていないことを示しています。
そして、ハンガリーの農場の中には生きたまま肝臓切除術を実践しているところもあります。 おそらく、このフォアグラの味はさらに洗練されています-鳥の苦しみは、最後のピリッとしたノートを追加します。 この抽出された副産物の重量は800-900グラムで、通常のサイズの10倍です。
ヨーロッパのいくつかの国（スイス、イギリス、チェコ共和国、デンマークなど）では、アメリカのいくつかの州では、フーグラは禁止されています。 フランスの有名人は、この伝統には存在する権利がないと繰り返し述べています。 しかし、フォアグラは棚やメニューから消えただけでなく、ますます栽培されています。 鳥は非常に気分が良いとメーカーは主張します-十分に給餌され、満足しています。 しかし、トウモロコシが詰め込まれており、ケージの近くの「友好的な抱擁」に囲まれているガチョウのこれらの「幸せな」目を一度だけ見る価値があります…
ちなみに、教育プログラム：肝臓-フォアグラ、魚-フグ（これは別の料理です！）
