風疹キノコ：写真、説明、使用

2024-06-26

自然界で人気のキノコの中で風疹は完全に原因があると考えられますが、料理での使用は非常に狭く、条件付きで食べられるキノコにのみ関連するため、キノコ摘み取り者の間では高く評価されていません。一方、この自然の贈り物は非常に美味しくて栄養価が高いです。

外観

風疹のキノコはラメラに属します。キャップの内面は多くのプレートで覆われています。これは、ミルキーのシロイエシュコフ家の代表です次の兆候によって、この森の居住者を認識できます。

平らで壊れやすい中型の帽子、直径6〜8 cm以下。
形状は凹型です。
エッジは多少省略されています。
外側部分は手触りが滑らかです。
中央部には特徴的な結核があります。
足も小さく、長さは最大5〜6 cm、直径は最大1.5 cmです。
円筒形で、少し伸びているのが分かります。
白や黄色がかったパルプはあまりありません。

色は名前と完全に一致しています：

足は淡いピンクです。菌の生涯を通じて色は変わりません。
帽子は鮮やかな赤茶色に塗られています。帽子の内側にあるプレートは濃いピンクで塗装されています。
胞子の粉はピンクまたはクリーム色です。

この説明と風疹キノコの写真は、それを他の静かな狩猟の対象と混同しないようにするのに役立ちます。また、キノコの以下の名前は人々の間で一般的です：ラクティファーは甘い、甘い胸です。きのこの香りは、つぶれた虫のにおいに似た不快な香りがします。

成長の場所

風疹のキノコはどこで成長しますか？それはかなりうるさいので、ほとんどどこでも成長することができます。ほとんどの場合、そのようなキノコは針葉樹と混合の両方の湿った森で見られます。落葉樹はそれほど愛するものではありませんが、ブナ、シラカバまたはオークの木の下で、苔の柔らかいカーペットの中で育つことができます。

キノコはほぼヨーロッパ全体で見られ、夏の後半から最初の雪が降るまで成長します。多くの場合、大規模なグループであるため、100枚の風疹を含む菌糸体を見つけることは珍しくありません。収集は通常7月から10月に、できれば雨の後で行われます。

調理用

明るいキノコ風疹は、料理での使用が非常に限られています。したがって、彼の帽子は塩漬けにしかできません。これらの条件付きで食べられるキノコは、揚げたりスープを作るのには適していません。足が全然良くない。塩風味の風疹を美味しくするには、弱火の塩を入れた水で少なくとも2時間沸騰させ、弱火にします。この後、きのこは通常の方法で塩漬けされます。