チキンキノコ-珍しい味

このようなオリジナルの名前を持つチキンキノコは、実際には科学的に環状キャップと呼ばれています。このタイプのキノコは、主に山の森と丘陵地帯に典型的です。ターク、白いボグビル、鈍いロゼット…これらはすべて、チキンマッシュルームと呼ばれる名前です。

説明文

彼らは食用風味のヨーロッパの形で来ます。鶏肉のキノコは最大15センチの帽子をかぶっています。彼らはかなり肉厚で、ベル型の蓋が付いているので、科学的な名前が付けられました。帽子はエッジダウンで、灰黄色または黄土色です。若い「鶏」-キノコ。その写真は、クモの巣の他の代表とかなり似ており、成長するにつれて、球形または卵形の帽子を真っ直ぐにし、中央が盛り上がって次第に平らになります。成虫沼またはトルコ人は柔らかくて緩い歯髄を持ち、最初は白く、その後黄ばみます。

外観

一般に、ニワトリのキノコ、写真、およびそれらがクモの巣に非常に似ていることを示す写真と説明は、以前はこの種の代表と考えられていました。アーモンド型のいぼ状の胞子は後者と同じです。ただし、チキンマッシュルームでは、キャップの端と脚の間にクモの巣状のベールはありません。彼らのプレートは比較的まれで、成長し、長さが等しくありません。

このロゼットを代表するものの脚は、形が強く円筒形であり、基部は密で、絹のような繊維の表面と連続しています。

配布場所

ニワトリのキノコの写真は、それらがいくつかの種類のハタネズミ、たとえば初期または硬いハタネズミを非常に彷彿とさせることを示しており、主に針葉樹で菌根を形成しますが、オークや白樺の下でそれほど頻繁に見られるわけではありません。私たちの国の中央レーンでは、松や混交林の苔むした区画に集めることができます。

山岳地帯では、標高2000メートルにもあります。ほとんどの鶏鶏きのこは西ヨーロッパとベラルーシで一般的です。私たちの国では、それらはより多くの場合、中央ロシアの湿った森林の灰やポドゾル土壌タイプに見られます。これらのキノコは混交林に生息するのが大好きですが、もちろん湿気が多く、繁殖と成長に必要なすべての条件がない限り、純粋な針葉樹によく見られます。

いつ収集するか

もちろん、ロゼットのこの代表は、最も一般的で要求されているものに起因することはほとんどありません。専門家は、この不人気のために、カイツブリとの外見上の類似性が重要な役割を果たしたと信じています。しかし、これらのキノコを一度試してみた人たちは、きっと環状の帽子から料理に戻るでしょう。

チキンキノコの探索は8月中旬に始まります。シーズンは10月の終わりまで続くことができます。このキノコは特にブルーベリーとリンゴンベリーが好きです。ベリーの収集が完了すると、大規模なグループでの分布の場所がほぼ完全に満たされます。そしてもう1つの興味深い事実：鶏は生態学的にきれいな地域でのみ成長します。

これはベニテングタケではありません

「静かな狩り」のチキン初心者は非常に頻繁にチキンキノコを食べられないものに取り、バスケットに持っていかない。しかし、これは完全に間違っています。これらのロゼットは、その栄養特性により第4グループに属しています。彼らは煮て、塩漬けの両方で消費することができます。キノコの香りと味が絶妙です。

外側では、環状のキャップまたはニワトリは灰色のベニテングタケを非常に連想させます。しかし、それらは後者と非常に簡単に区別できます。ボンネットの内面を調べるだけで十分です。黄色と茶色のプレートがあります。ハエベニテングタケの独特の特徴は、彼が常にどの年齢でも白雪姫であることです。

脚の構造に違いがあります。まず、これはキャップのすぐ下にあるリングです。キノコ全体にマッチするカラーです。少し高いのは、黄色がかった小さなスケールです。さらに、リングの下の脚自体は、上部よりも細くなっています。

これらのおいしいチキンキノコ。

誰もがリングキャップの作り方を知っているわけではありません。しかし、すでにその味に慣れている人は、揚げたときに彼らは単においしいと信じています。そのような料理の傑作を準備するには、鶏肉を徹底的に洗浄し、すすぐ必要があります。一部の主婦は最初にそれらを沸騰させてから、次にそれらを揚げることを好む一方、他の主婦はそれらを油で新鮮に褐色にすることを好む。これらのキノコの食べ方は好みの問題ですが、特に小麦粉、卵、マヨネーズ、スパイスで作ったバッターに適しています。まず鶏をそこに浸し、次にパンくずリストを巻き、ひまわり油が既に焼けるようになっている熱い鍋に載せます。揚げ時間は約5〜7分です。