素晴らしい食用キノコ-乾燥キノコ-は針葉樹と混交林で一般的です。 この種はRussula delica、またはプリロードと呼ばれています。 本質的に、それは一種のルスラです。 これらの乳房は珍しい森の住人であり、見つけるのははるかに難しく、苦い乳白色の樹液を持っています。 いわゆる乾燥キノコは、7月から10月にかけて白樺林、松、針葉樹林で育ちますが、その数は信じられないほどです。
針葉樹林の乾燥した暗い土壌でこれらの白い要塞を見つけることは非常に簡単です。 無防備な白い色は、地球の暗い背景と落ちた針に逆らいます。 しかし、草の間では、検索が複雑です。各結核を注意深く調べる必要があります。
乾いた塊は白い滑らかな表面を持っています。 若い子実体では、それは明るい青みがかった色合いを持ち、真菌の裏側の青い色はさらに目立ちます。 キャップの直径は20 cmに達する可能性がありますが、最初は中央に小さな穴が開いた形状で常に凸型ですが、端は折り返されています。 乾いた塊が古くなると（写真は下に表示されます）、帽子が開き、乾燥した天候でひびが入り、雨の夏には、ナメクジやハエに食べられてしまいます。 時間の経過とともに、黄色と茶色の斑点が表面全体に現れます。 乾燥した胸肉-層状のキノコ。濃厚な白い肉があり、味や匂いは目立ちません。
プレートは白で、脚までスムーズに通過します。 それは短く、強く、その表面は滑らかで、肉は濃密ですが、古いキノコでは砕けやすく、ほとんど常に虫に食べられます。 乳房が成長し始めたとしても、乳房がきれいで白くなることはほとんどありません。 どのような天候でも、干ばつでも雨の夏でも、ワームに襲われ、キノコのハエが帽子を待ち伏せするのも好きです。
乾いた乳房は食用と見なされます。 確かに、塩漬け、ゆで、揚げ、漬物にすることができます。 しかし、ほとんどの場合、彼らは冬のブランクのように、塩漬けに行きます。 森に行った結果、キノコがたっぷり溜まった場合は、早めに処理を開始する必要があります。
これらのキノコを沸騰したお湯に20〜30分間浸すと、キノコをきれいにして洗うのがはるかに簡単になります。 熱の影響を受けたもろい帽子は、柔らかくなり、可塑性が増します。 キノコは皿の間に閉じ込められた汚れをすばやく取り除くために、流水で洗われます。 その後、塩を加えることができます。 キノコは乳汁を分泌しないので、生肉のような苦味はありません。 したがって、キノコは塩漬けすることができます。つまり、塩水に1週間だけ置いてから、キノコを食べることができます。
揚げ物と若い標本が良い。 これを行うには、まず沸騰したお湯を注ぎ、洗浄し、細かく切って、熱油で15〜20分揚げます。 同時に、生地は少し硬くなり、パリパリとした皮と心地よいマイルドな味わいが生まれます。 この方法では、スライスに乳汁が入っていないものだけを調理できることに注意してください。 白いジュースを分泌する他のすべての同様のキノコは、鋭い苦味があります。 この苦味は、1.5〜2か月後に塩水で消えます。 乾いた乳房にはそのような不快な特徴はありません。 キノコは美味しくて加工も簡単！
