真夏から始まり、晩秋に終わると、何千ものキノコ狩りが森に登り、集まりの渇きを癒します。 キノコを探すためだけでなく、自然の美しさと孤独を求めて森の中に足を踏み入れる人も少なくありません。
しかし、森林と危険に何があるかを忘れてはなりません。 まず第一に、私たちは食用類似物として巧妙に偽装されている毒キノコについて話しています。 たとえば、偽のポルチーニを取る。 それを通常のキノコとどのように区別するのですか？ これを行うには、真の茶色のポルチーニがどのように見えるかを知る必要があります。
控えめな色の普通のキノコのようです。 ほとんどの場合、帽子は灰色がかった白です。 脚は太くなり、下に向かって広がります。色は白樺の幹によく似ています。 とても重要です！ キノコの果肉は白く、カットしても変色しません！ そして今-偽のポルチーニ。
多くの場合、「胆汁真菌」と呼ばれます。 外見上、彼はほぼ完全に食用の仲間をコピーします。 同じ足、帽子はほぼ同じ色です。 キノコの味が辛くてひどく苦いので、揚げたり調理したりして、間違いの深さ全体を十分に感じることができます。 偽のポルチーニが「胆汁」と呼ばれた理由を理解することは難しくありません。
区別する方法は？
100％「品質保証」があります。 毒キノコは虫食いになることは決してありません（例外的に、あんずは例外です）。 夏の終わりになると天気はやや乾燥しますが、キノコは意外と綺麗なので、これは考える機会です。 隣接するすべてのキノコ（特に最年少ではない）も完全に純粋である場合、これはほぼ間違いなく偽のポルチーニです。
「ワームネス」のテストが終わったら、脚をよく見てください。 どちらのキノコも似たような色をしていますが、食べられない変種は白樺の幹のように見えない斑点模様を持っています。 経験豊富なキノコピッカーは、「胆汁キノコ」では茎の色が毛細血管網に似ていると言います。
食欲をそそるほどではありませんが、食欲をそそるのは、食べられなくなった愛情を込めて調理された料理の最初のスプーンの後ではなく、すぐに食欲を失うことです。
「帽子の問題」
底をじっくりと調べた後、帽子をかぶることができます。 注意してください！ 実際のポルチーニでは、どのような状況でもその底がピンクになることはありません。 ピンクの色合いに気づいたら、そのようなキノコを取らないほうがいいです。
上部にある「偽の」帽子には、ほとんどの場合、少なくとも小さいが非常に目立つ緑色の色合いがあります。 通常のキノコにはこれがありません。 このような「白樺の樹皮」（写真は間違ったオプションです）は、甘やかされて育った料理の嫌な味であなたを確かに「喜ばせます」。
それでもわからない場合は、帽子を感じてください。 「高貴な」ビロードのような表面は偽造を示します。 通常のポルチーニはどのように見えますか？ キノコは常に平らで滑らかな頭の表面を持っています。 最後の「タッチ」-それから一片を壊します。 休憩時間にピンク色の場合は、目の前に胆汁菌がいます。
最後に、普遍的なアドバイスを1つあげましょう。 覚えてね！ 何か疑問がある場合は、どのような状況でもキノコを取らないでください！ 上記のオプションは、甘やかされて育った夕食でのみ過ごす最も穏やかなケースです。 同じ淡いカイツブリは不快な味はしませんが、その使用はほとんどの場合致命的です。
