カランボラはアジア原産のエキゾチックなフルーツです。 珍しい味と外観は、料理で人気を博しました。 それは装飾として、他の製品への追加として、また独立した皿としても使用されます。 カランボラは、大量の栄養素を含む栄養製品です。 ただし、すべての人に適しているわけではないため、慎重に使用する価値があります。
「トロピカルスター」
カランボラの植物は南アジアおよび東南アジアから来ています。 インドネシア、インド、タイ、スリランカで伝統的に見られますが、今日では他の大陸にも分布しています。 珍しい果物は無視されませんでした。 彼はイスラエル、ブラジル、アメリカ、ガーナ、フランス領ポリネシア、ギアナに連れて行かれた後、熱帯と亜熱帯の気候で素晴らしい気分になります。
カランボラは、独特の酸っぱい甘味を持つ好熱性植物です。 その果実の文脈では、星は星に似ているので、果実は「スターフルーツ」または「トロピカルスター」と呼ばれます。 その味はグーズベリー、プラム、ブドウ、リンゴ、時にはすべて一緒に比較されます。 私たちの店では、果物は通常、栽培されている場所よりも酸性です。 彼が路上で悪化しないように、彼らは彼を少し眠そうに引き裂くので、これは驚くべきことではありません。
外観
起源として、カランボラはAverroa属の酸科の植物です。 高さ5〜12センチの木や茂みです。 カランボラは常緑樹で、葉を落とすことはありません。 熱帯地方では一年中実を結び、亜熱帯では特定の季節にのみ熟します。 たとえば、タイでは5月から8月に果物が歌います。
カランボラの木は、厚いふさふさした冠と葉が垂れ下がっています。 ライラック色またはピンク色の花は、ベル型の形をしており、白い枠の付いた5つの花びらで飾られています。 花序ブラシで集められた花。
カランボラの葉は巻雲で、アカシアの葉と構造が似ています。 それらのそれぞれは、長さが最大20センチメートルまで成長し、最大9センチメートルの長さの5-11枚の葉で構成されます。 最後を除いて、葉は互いに向かい合っています。 前面は中程度の彩度、緑の色合いで描かれており、下からは淡い薄緑色になります。 ゴレンシの葉は光に敏感で、夜間は閉じます。 同様に、強風時や手で触れたときの突然の衝撃にも反応します。
光沢のあるカランボラの果実は黄緑色または黄褐色です。 それらは細長い楕円形といくつかのリブを持ち、果物に星の断面図を与えます。 果物は通常、歯ごたえがあり非常にジューシーで、喉の渇きを完全に癒します。
有用な特性
それはダイエットフルーツと見なされます。 70カロリーを超えるバナナやブドウとは異なり、100グラムのカランボラでは31カロリーしかありません。 それにもかかわらず、ビタミンやミネラルが多く含まれています。 熟したカランボラ果肉は、マグネシウム、カルシウム、銅、ビタミンA、Bのビタミンが豊富で、約90 gの果実には、タンパク質1 g、炭水化物約3 g、ビタミンCの1日の摂取量の半分が含まれています。
Carambolには多くの有機酸も含まれていますが、それらの多くの効果はまだ完全には研究されていません。 その中のケルセチンは抗炎症作用と抗酸化作用を持っていると信じられています。 トロピカルフルーツには、少量（12マイクログラム）の葉酸またはビタミンB 9も含まれています。 彼女は体の重要なプロセスに関与しています：造血、回復反応、免疫力の強化、肝臓と腸の機能の維持。
カランボラの皮は繊維で構成されており、また有用です。 その繊維は消化に寄与し、腸機能を改善します。 それらは有害なコレステロールの吸収を減らし、毒素の浸透から胃腸粘膜を保護します。
科学者たちは、カランボラの利点について特定の研究を行っていませんが、カランボラが栽培されているアジア諸国の地元住民は、体への有益な効果に自信を持っています。 伝統医学では、発疹、頭痛、胆嚢疾患、痔核に対して使用されます。 植物の葉の煎じ薬は、抗炎症剤および制吐剤として使用されます。 ビタミンCの含有量が高いことは、カランボラが二日酔い症候群と完全に戦い、アルコールの作用による深刻な結果を排除するという事実に貢献しています。
民間療法では、熱帯のアスタリスクの花は駆虫剤と見なされ、根や葉は皮膚病に対して使用されます。 カランボラの種子にも用途があります-彼らは鎮静効果のある粉末を作ります。
果物の害
カランボルのビタミンとミネラルの含有量は、かなり有用な製品になります。 ただし、その中に含まれるすべての物質が人体に良い影響を与えたり、人体に害を及ぼすことさえあります。 そのため、エキゾチックなフルーツを乱用することなく食べることは制限されるべきです。
カランボラはアスコルビン酸と葉酸に加えて、シュウ酸が豊富です。 このため、胃炎、腸炎、胃、腸の潰瘍の傾向がある人には、この果物は禁忌です。 カランボルを定期的に大量に使用すると、腎臓の問題や体内の塩分代謝の障害につながります。
調理用
キッチンでは、カランボラはほとんど普遍的な製品で、デザートだけでなく、より本格的な料理にも適しています。 果物は食用と見なされるだけでなく、植物の他の部分も考慮されます。 たとえば、インドでは、サラダは果物の葉から作られます。
カランボラジュースは、絞りたてから飲まれ、ゼリーとシャーベットが作られます。 彼女の「星」は、カクテル、フルーツサラダ、アイスクリーム、ペストリーの一般的な装飾です。 新鮮な生の果物はソースに適しており、軽く煮た果物はジャム、プリン、マーマレードに使用されます。
カランボラの熟していない果実は、味が大きく異なり、果実ではなく野菜の作物に似ています。 どこでも煮込み、ゆで、焼き、魚、肉、シリアルと一緒に出されます。 中国ではスターフルーツを魚に詰め込んでいますが、タイでは魚介類に加えたり、スパイスやその他の果物を煮込んだりしています。 多用途で健康的なカランボラは、生理食塩水での酸洗いにも適しています。
果物を選ぶには？
前述のように、カランボラは熟成度によって味の質が異なります。 完全に熟した果実はわずかに柔らかくなりますが、それでも弾力があります。 肋骨は肉厚で肥大しており、濃い茶色の縞模様があります。 果実自体は濃い黄色がかった色合い、甘い味わいで、ジャスミンの軽い香りがします。
カランボラの緑色の果実ははるかに硬くなり、その色相は緑色に近くなります。 熟していない果実の味は酸味と酸味があります。 カランボラが好きな人も多いので、熟した果実でも酸味を保持する特別な品種が開発されました。 その中で最も有名なのは「ゴールデンスター」、「新人」、「スターキング」です。 甘い品種は「デマク」、「マハ」、「ファンドン」です。
柿やキウイのように、カランボラは木から引き裂かれた後でも熟します。 これを行うには、室温で保管する必要があります。 熟した果物は冷蔵庫で保管することをお勧めします。冷蔵庫でさらに2週間保存します。
国内の自分のカランボラ
このトロピカルフルーツは、温帯緯度のプランテーションには見られません。 主にインドとタイから持ってきてくれます。 しかし、店で買った果物の種から直接、自分で育てることができます。 そのような企業の唯一のマイナス点は、家庭の木の（酸味または甘い）果実がどれになるかを推測することが不可能であることです。
家庭でカランボラを栽培するには、損傷や目に見える欠陥のない熟した果実が必要です。 果物を切るときに種子を傷つけないように注意しながら、種子を注意深く引き抜く必要があります。 彼らはすぐに発芽能力を失うので、植栽を延期すべきではありません。 チャンスを増やしてプロセスをスピードアップするために、彼らは室温で落ち着いた水に浸され、12時間後に彼らは地面に播種されます。
熱帯地方では、土壌は水はけがよく、簡単に空気を通過しますが、家庭では、植物は同様の条件を提供する必要があります。 気温も比較的高く、25度を下回らないようにする必要があります。 このことを考えると、夏にはカランボラを植える必要があります。
