もちろん、ここに書かれていることはすべて、経験豊富なキノコのためのものではありません。 彼は偽のキノコがどこにあるのか、そして通常の食用がどこにあるのかを正確に知っています。 ただし、初めてサイレントハンティングを行う場合は、この記事のテキストを注意深く読んでください。 これはあなたの幸福を台無しにすることができる間違いからあなたを救うでしょう。
キノコを拾うとき、間違いを犯し、バスケットに偽のキノコを拾うことは非常に簡単です。 古い切り株に沿って、または木の幹の上で直接、食用と同じ場所で育つため、これはさらに簡単です。 偽きのこと普通のきのこの説明には共通点が多く、断続的に成長することもあります。
陰湿なキノコキノコ-どれが偽物でどれが普通ですか？ 擬きのこは食用きのこのように見えるキノコで、その中には有毒な品種がいくつかあり、有毒なものはありませんが、料理上の価値にも違いはありません。
しかし、偽のキノコの説明をする前に、会話の主題をよりよく理解するために、普通のキノコ-夏と秋のキノコについて話しましょう。
きのこ
峡谷、沼地の近く、湿った森の茂み、切り株では、成長している蜂蜜ハラタケのグループに出会うことがよくあります。 これらのキノコはロシアのキノコピッカーの間で特に人気があります。
彼らは高さ15 cmを超えない;彼らは主に切り株で成長します。 成虫キノコの帽子の直径は10 cm以下であり、帽子の形状は半球から平らな傘（成体標本の場合）までです。 帽子の色はさまざまで、ベージュから赤みがかった黄色までさまざまです。
年齢とともに、脚の色は暗くなります。 脚には、蜂蜜ハラタケのスカートの形のリングがあります。 大人の蜂蜜ハラタケでは、スカートに涙があり、細断されています。
蜂蜜キノコは湿った場所が大好きで湿気を簡単に集めるため、粘液がキャップや菌の体に現れることがあります。 キノコを割ると、キノコの果肉が薄く、黄色味を帯びたクリーム色になり、新鮮な木の香りがします。
蜂蜜キノコは美味しくて健康的です。その肉はアミノ酸、植物性タンパク質、繊維が豊富です。
蜂蜜ハラタケの夏、春、秋、さらには冬の品種があります。 蜂蜜きのこは、春と秋の雨季に最もよく育ちます。 キノコ狩りの間で特に人気があるのは、「本物の蜂蜜ハラタケ」、「秋のニンジン」、「想定外気」とも呼ばれる秋の蜂蜜ハラタケです。
高地の針葉樹林では、夏のハニーハラタケに出会います。 これは、山の近くの森は湿気が多く、このキノコは前述のように湿気が大好きだからです。
落葉樹林については、特に湿気のある森林の場合、蜂蜜キノコはより頻繁に、あらゆる種類の場所で見られます。
蜂蜜ハラタケ-寄生キノコ。 それは腐った切り株だけでなく、白樺やシナノキなどの傷んだ木のある生きた病気の木にも定住します。 時折、それはオークのアスペンで見つけられます。
偽のキノコの一般的な説明については、それは存在しません。 彼らは、すでに指摘したように、いくつかの類似した種を持っています。
蜂蜜キノコと偽の蜂蜜キノコの違いは何ですか？
まず、キノコを採取するときに注意する必要がある主なことは、帽子の下にスカートが付いたオープンリングの存在です。 偽のキノコにはそのようなリングがないか、脚に特定のストリップしかありません。
第二に、そのような真菌の色は通常のものよりも明るくないと考えられています。 偽のヘッドキャップの下のプレートは、黄色、緑がかった色、または汚れた茶色に塗装されています。 切断すると、すぐに暗くなります。 しかし、蜂蜜キノコのプレートは、食用、クリーム色、または薄茶色と見なされています。
第三に、まだ疑わしい開口部を持ち帰り、すでにそれらを鍋に入れて沸騰させている場合は、玉ねぎを同じ場所に入れます。 キノコのスープの玉ねぎが黒ずんだ？ これは、偽のキノコを識別するもう1つの方法です。 食用キノコのスープでは、玉ねぎは変色しません。
最後に、試飲中に苦味を感じた場合は、皿全体をあきらめてください。 食べられない、あるいは有毒な標本がバスケットに入った可能性は非常に高いです。
秋のキノコの間では、偽のキノコがより一般的であることを心に留めておくべきです。
偽の泡硫黄イエロー
サルファーイエローの偽の泡は、偽のキノコの中で最も有名です。 これらのキノコは、腐った切り株、その近くの地面、落葉性および針葉樹の木の根、および開拓地に大きなグループで見られます。
帽子の直径は6〜7cm以内で、帽子の形はベル型からフラット型、黄色がかった色から赤褐色までの色です。 スケールはありません。
帽子のプレートの色は、黄色、灰色、またはオリーブの色合いの黒いものにすることができます。
休憩時にはキノコはいつまでも黄色がかっています。 胞子粉の色はこげ茶色です。
果肉は苦味があり、不快な臭いがあります。
脚は中空、直線または曲線、淡黄色、長さ約10 cm、厚さは半分センチメートル以上です。
有毒キノコが有毒かどうかの質問は、硫黄黄色の偽の泡に関して肯定的に答えるべきです。
硫黄黄色による中毒の症状
これらのキノコを1時間から6人で食べた人は、倦怠感、吐き気、嘔吐を感じます。 下痢および腹痛はまた硫黄黄色いペニウムによる中毒の症状と呼ばれます。 被害者は意識を失う可能性があります。
この真菌による中毒は、肝臓と胃、腎臓、さらには心血管系の働きに悪影響を及ぼす可能性があります。 もちろん、まず第一に、高齢者や3歳未満の子供が危険にさらされています。 しかし、過失によって偽のキノコ硫黄黄色を食品に入れたすべての人は、すぐに医療支援を求めるべきです。
ガレリーナ・エッジド
揚げた形とマリネした形の両方で美味しい夏のキノコは、パイの詰め物として、その有毒な対応物と容易に混同することができます-ゲラボーダー。 このキノコは青白いカイツブリと同じ毒素を含んでいるため、特に危険と見なされています。
ご存知のように、これらの真菌に含まれるアマトキシンは、真菌毒による人間の中毒のほとんどの場合に関与しています。
ギャラリーと食用キノコを区別することはかなり困難です-ギャラリーは小さいですが、足に小さなリングさえあります（ただし、若い標本にしかありません）。
直径が3から5 cmの小さなふくらみを中心に付けた帽子です。
帽子の色は湿度に応じて変化し、帽子の中央では、端に向かって赤みがかった赤または赤みがかった茶色になります。 空気中の水分濃度が低下すると、菌の色が薄暗くなります。
肉は茶色がかった白く、ほとんど無臭で、小麦粉に似ています。
このキノコは夏から秋にかけて見られます。暖かい場合は11月まで見られます。 このハニーベニテングダケは、「家族」だけでなく、ギャラリーが一人で暮らすこともあります。
多くの場合、ガレリンは針葉樹の近くで成長しますが、落葉性植物にも見られます。 したがって、針葉樹林で夏のキノコを収集することはお勧めできません。誤って毒キノコを拾うにはリスクが高すぎます。 または、経験豊富なキノコピッカーに同行してもらいます。
縁取られたガレリア中毒
生の状態で縁取られたガレリンを食べると、肝機能が損なわれる可能性があり、緊急の対策を講じないと、上記の症状を伴って死に至ることがあります。
さらに、この真菌には遅効性の毒素が含まれているため、中毒は実際には「長期化」します。その症状は真菌の摂取後2日目にのみ現れます。 3日目の終わりまでに、状態はわずかに改善しますが、症状として黄疸に近づきます。
森からギャラリーを持ち込むリスクは非常に高く、今日では淡いカイツブリよりも一般的です。
うろこ
はちみつと区別しやすいうろこが点在しています。 ちなみに、ハニーキノコの中にはうろこを持つものもありますが、それは若い標本だけです。 体重計の足の表面には、蜂蜜ハラタケに特徴的な輪があり、そのため、これらのキノコはまだ蜂蜜キノコと混同されています。
最も重要なのは、スケールは有毒ではないということです。 しかし、それらのほとんどの栄養価と食用は問題です。
下の写真は黄金のフレークで、ロイヤルオープンエアとも呼ばれています。 これらはキノコの味に最も近いキノコですが、すべてのキノコピッカーがキノコを収集するわけではありません。
見た目では、これがキノコである場合、そのより大きなオプションです。 キャップの直径は20cm以上で、キノコ全体の高さは同じです。
これらの黄金色のフレークは、茶色に近い濃い色のフレークで覆われています。
彼らは切り株、生きている木の幹、そして枯れ木で一度に1つずつ成長します。 これらは主に落葉樹林の住民です。 多くの場合、コールドスナップの前に表示されます。
石炭燃焼（燃え殻）フレークは、通常のキノコの双子のもう1つです。
このキノコには毒素が含まれていませんが、特に栄養価がないため、食用とは見なされていません。 いわゆる条件付き可食用として漬物や2コースで使用されます。
カーボンが豊富なフレークは帽子の色で区別できます。明るい黄色またはオレンジ色で、その下に赤いプレートがあります。
このフレークは、原則として、夏と秋の両方の混交林の孤立した標本で成長します。
別の種類のフレーク-炎のような-は、帽子の赤さび色です。 真菌の表面には明るい黄色のうろこがあります。 キャップの直径は7センチに達することができます。
針葉樹の切り株に単独で、またはグループで住んでいます。
有毒ではありませんが、味は苦く、果肉は硬いので、条件としては食用きのことしか言えません。
フレークは低カロリーで、ビタミン、カルシウム、リン化合物、食物繊維が含まれています。
苦味は前処理によって除去することができます。 ゴールデンフレークを15〜20分間煮るだけで十分です。他の人は少なくとも24時間冷たい水に浸す必要があります。
リャドノフカ黄赤
ただし、キノコのグループが赤または赤みがかった帽子のみに遭遇した場合、これはおそらく蜂蜜ハラタケではなく、黄赤色のナナカマド（赤い蜂蜜ハラタケとも呼ばれます）です。
リャドノフカは松林に住んでいます。 苦味があり、予備の煮沸が必要なため、条件付きで食用と見なされます。
