2018年、ネヴァの街は再び世界で最も美しい街として認められました。 その宮殿や噴水、美術館、有名な跳ね橋は広く知られており、多くの観光客に愛されています。 2015年に、別の博物館がサンクトペテルブルクにオープンしました-スパイス。 この都市はスパイスとの関連性が最も低いことに同意しますが、Arsen Alaverdyan博物館の創設者はそれ以外のことを信じています。 彼の意見では、北部の首都の晴れた日の欠如を補うことができるのはこのトピックです。
歴史への旅
「スパイス」または「スパイス」と言ったときに、最初に思い浮かぶのは何ですか。 おそらく、これらは海外の都市の狭い曲がりくねった通りまたは明るい色のオリエンタルバザールになります。 最後に重要なこととして、寒くて霧のサンクトペテルブルクの幾何学的に正しい通りを提示します。
ネヴァの街にオープンしたスパイスミュージアムは、一見したところ、多くの小旅行のなじみのあるテーマとは対照的であり、ロシアの歴史との接点はほとんどありません。
しかし、私たちは「三海の旅」に目を向けます。そこでは、トヴェリの商人アファナシーニキティンが、スパイスを含む驚くべき富に満ちた「ヒンドゥスタンランド」での彼のキャンペーンについて語っています。 そしてこれは、ポルトガルのバスコダガマがインドを公式に発見する30年前に起こり、その記述はスパイスカタログの基礎となりました。 サンクトペテルブルクの博物館はロシアで唯一の博物館であり、そのようなプロジェクトは世界でさらに2つあります。 1つはハンブルクにあり、もう1つはパタヤにあります。
素晴らしい世界
サンクトペテルブルクには美術館はありません。 これは蝶の博物館であり、ソビエトのリアリズムの博物館であり、現在はサンクトペテルブルクの珍しい博物館のリストに追加されたスパイスの博物館です。 このプロジェクトの作成者は、その実装に包括的に取り組みました。 博物館の敷居を越えて、あなたはスパイスの世界にいます。 ここではすべてが彼らに捧げられています-歴史、育種と採集の特徴、輸送とコスト、そして様々な国と大陸での人気。
たとえば、私たちがよく知っているクローブやエンドウ豆が世界地図に影響を与えたという事実については絶対に考えていません。そのコストは非常に高く、長い間、最も裕福な人々しかアクセスできませんでした。 そして、多くの有名な王朝の莫大な運命の始まりは、商人や海賊船が香辛料を求めて遠くの国に行ったときに築かれた可能性があります。
この博物館には「触らないでください」という標識はありません。 それどころか、ここでは、さまざまなスパイスの香りを吸い込むだけでなく、それらの準備のプロセスに参加してから、試すこともできます。
博覧会開始
ツアーの最初に、スパイスがヨーロッパとロシアの領土にどのように浸透したか、このプロセスがどのような危険に関連していたか、スパイスの価格は何であったか、そしてこの経路に何人の命が置かれたかがわかります。 あなたは商人の隊商が遠くの土地に行った海と陸のルートの地図に慣れます。
あなたは、発見が世界中のスパイスの分布に影響を与えた偉大な旅行者の伝記とルートを紹介されます。 まあ、あなたが聞いて見るすべての少なくとも一部を覚えていれば。 ただし、重要なのは情報の量ではなく、それが開始する関心の方向です。
おそらくサンクトペテルブルクのスパイスミュージアムを訪れた後、発見の歴史についてもっと知りたいと思うでしょう。これは職業の選択に影響を与えます…
あるいは、別の選択肢があるかもしれません。あなたはスパイスで実験したいというたまらない欲求を持っているので、シェフとしてのキャリアが始まります。
ツアーの主要部分
スパイスの流通の歴史的背景を理解して、スパイスのある部屋に行きます。 そしてここであなたは多くの驚きを見つけるでしょう。 まず、キッチンで定期的に会う通常の調味料の「向こう側」が表示されます。 1つのスパイスのさまざまな香りの香りを嗅ぎ、キャッチできます。 必要に応じて、提示された標本のいずれかを乳鉢で砕いて味わうことができます。 また、「臭い臭い」という言葉が実際に意味していると感じるかもしれませんが、これはオプションです。
上記はすべて概観です。 そして、詳細に行くと、コショウから始めることができます。 たとえば、1912年以降、ウィルバースコヴィルの製品の焼却にスケールがあったことをご存知ですか。 このアメリカ人の科学者は、コショウの種類を分類し、あなた自身とあなたと私にとって多くの興味深いことを発見しました。 現在、すべての製品はScovillaスケールユニットに従って分類できます。 これは非常に興味深いトピックなので、さらに詳しく説明できます。
最も燃えている
すべてのピーマンの中で、スコヴィルの分類によると、私たち全員によく知られているブルガリア語が最も控えめです-合計で0から100 ECUまで。 それは彼のスペイン語の対応-ピメント（100-500 ECU）が続きますが、彼の好みには焦げ付きに帰することはできません。 アマハハイムの栽培品種はさらに高く、最大1000 ESです。 しかし、それはかなり寛容にグルメに知覚されます。 その唯一の欠点は、ハードピールです。
これに続いて、本当に鋭いと見なすことができるいくつかの種があります。ポブレアーノ（メキシコで育つ）、ハンガリーワックス（最大10, 000 ESU）。 セラーノ（23, 000 ECUに達する）とメキシコ人は、この品種はしばらくしてから機能するため、非常に油断なさそうだと警告しています。 さらに耐えられないほど燃えている-これらは、カイエン、タイ、ジャマイカのピーマン（30, 000から200, 000 ECUまで）です。
非常に燃えている品種がスコットランドのキャップ（最大350, 000 ECU）で発見されました。 胃の状態はもちろんのこと、腕や脚のめまい、吐き気、しびれができるので、準備せずに食べることはお勧めしません。 しかし、これは限界からかけ離れています。 唐辛子粉じんの侵入を排除したスーツでのみ収集・加工される品種があります。 これらのタイプは、極端な偏見を持つ料理人によってのみ準備されます。 一般的に、催涙ガスの製造や軟体動物から船を保護するための船の塗装に使用されます。
そして、これはスパイスミュージアムで学べることのほんの一部にすぎません。 訪問者のレビューは最も好意的です。ほとんど知られていない世界全体があることに多くの人々が驚いた。
