食用キノコとは？ そのような製品にはどのような特性がありますか？ きのこフレーク その品種は何ですか？ 家庭で食べられるフレークの栽培は可能ですか？ このすべては私たちの出版物で議論されます。
一般的な情報
外見上、写真が私たちの記事で見ることができる食用フレークは、私たち全員がよく知っているキノコと実際には違いはありません。
菌は腐敗植物の幹に発生する腐生植物のカテゴリーに属します。 コロニーは、木質組織の分解の結果として形成される準備された有機化合物を食べます。
食用フレークの本体は小さいです。 帽子は、直径10センチ程度のサイズに達することができます。 若いキノコでは、それらは半球形をしています。 帽子が大きくなると、平らになります。 その表面は滑らかで、粘液で覆われ、黄色がかった、茶色または茶色がかった色合いです。 キャップの端を内側に向けます。
私たちの出版物で検討されている食用フレーク、写真および説明は、黄色がかった肉を持っています。 時間が経つにつれて、茶色がかった色合いになります。 パルプは密な構造をしています。 そのようなキノコの味と香りは不明確で、弱く、表現されていません。
食用のフレークは、長さが5〜8センチメートルまで成長し、直径が1.5センチメートルに達する円筒形の茎を持っています。 頭に浮かぶ真菌属に特徴的な膜リングが含まれています。
生息地
食用のフレークは秋の初めにピークになり、暖かく適度な湿度の天候が観察されます。
そのようなキノコは、伐採された腐った木にタイトなコロニーを形成し、枯れ木、あらゆる種類の切り株や障害物で繁殖します。
フレークは中国のほぼすべての省だけでなく、台湾と日本にも広まっています。 ロシアの領土では、提示された種類の真菌は発生しません。 製品の品質を評価するために、国内の消費者は缶入りの食用漬物フレークを購入するか、人工栽培に頼らなければなりません。
品種
フレークの属は約150種です。 これらのうち、数十は国内の緯度で成長します。
種の最も一般的な代表には、次のキノコが含まれます：
- 食用の黄金の鱗;
- 普通;
- 破壊的なフレーク;
- アルダー;
- 火のフレーク;
- 燃えがら;
- フレークグミ。
真菌の上記の品種は、同様の形態学的構造、同じ栄養素の方法、同様の有益な特性、および化学組成を持っています。
構成
食用フレーク（ホタテなめこ）は、味わいだけでなく栄養価も最高です。
菌の組成は、糖、脂肪、タンパク質、ペプチド、アミノ酸が豊富です。 そのような製品の使用は、ビタミンC、B1、B2、E、PPで体を飽和させるのに役立ちます。 かけがえのない微量元素、特にマグネシウム、カルシウム、鉄、リンの全体の塊もあります。 真菌の他の品種の中で、フレーク食用鉛はカリウム含有量の点で優れています。
有用な特性
フレークは食べられますか、そしてそのような真菌は人体にどのように影響しますか？ 製品を使用することは可能であるだけでなく、必要です。 キノコを食べると、免疫力が高まり、血糖値が下がり、血圧が安定するという東方の民族療法士もいる。 さらに、フレークを使用すると、血流に刺激効果があり、ヘモグロビンが増加します。
そのような真菌の組成物中の活性物質は、抗菌作用を特徴とし、ウイルスおよび細菌感染の病原体の生命活動を阻害します。 この製品を定期的に使用すると、睡眠の正常化が起こり、慢性疲労感がなくなり、頭痛や筋肉痛がなくなります。 東洋医学でそのようなキノコを食べることは、心血管疾患を防ぐためにしばしば行われます。
真菌の子実体から分離された抽出物は、抗がん剤の開発に使用されます。 実験室研究の結果が示すように、実験マウスでのそのような薬物の試験により、症例の86％で肉腫の発生を止めることができました。
調理方法
食用フレークは、さまざまな方法で準備できます。
オリエンタルヒーラーは、そのようなキノコを乾燥させ、粉砕し、形成された粉末を使用して、あらゆる種類の薬用チンキを作成します。 通常の消費者は、新鮮な製品を塩水で沸騰させます。 この熱処理の後、キノコは揚げられ、煮られ、パイの詰め物やホッジポッジスープの材料として使用されます。 フレークの帽子はしばしば準備されます、なぜなら沸騰の後、足は堅くていくぶん枯渇した構造になるからです。
食用缶詰フレーク
真菌の特徴は、その短期保存です。 熱処理なしでは、このような製品はかなり早く劣化します。 従来の蜂蜜ハラタケとは異なり、フレークは冷凍されていません。 代わりに、菌は保存されます。
国内店の棚には、キノコがガラスやブリキ缶で塩漬けになっています。 多くの場合、この商品は「日本のキノコ」という名前で販売されています。
缶詰のフレークは、スープ、スープ、サラダ、冷たいスナックを作るために使用されます。 そのようなキノコの一貫性は、通常、国内の消費者にはかなり珍しいようです。 結局のところ、使用されるマリネは非常に滑りやすく、粘性のある構造になっています。 しかし、ロシア市場への製品の主要なサプライヤーである日本と中国では、キノコのこの「滑りやすさ」の増加が評価されています。
きのこ栽培
写真に掲載されている食用きのこは、家庭で栽培することができます。
「種」の材料として、生菌または乾燥菌糸を使用します。 ビニール袋に入れて購入できます。 キノコは湿ったおがくずや植物の破片で育ちます。 菌糸の食用フレークを栽培するには、次のように行動します：
- おがくず、干し草、わらの混合物として使用できる基質で、事前に高密度のパケットを満たします。 このような原料は、沸騰したお湯で注がれ、密封されます。
- 蒸した基質が冷めると、菌の菌糸体と完全に混合されます。 これを行うには、約40キログラムの植物性残留物の1つのパッケージを使用します。
- パッケージの全領域に、サイズが約3〜5センチの多数の切り込みが入れられます。
- 得られた真菌培養用のブロックは、湿度の高い部屋に吊るされるか、日陰のある庭に配置されます。
- 最初に、ふわふわした層が基板上に形成される。 その後、植物の破片は黄色がかったまたは白いコーティングで完全に覆われています。 数週間後、キノコの体の原基が形成され、その活発な成長には光へのアクセスが必要です。
- 食用フレークが成長する場所では、袋の切断が行われます。 作物は波のように現れ、その間に休憩が2〜3週間で発生します。 最初は豊富な結実が見られ、その後数回減少します。
保管
採れたてのフレークは冷蔵庫に保管されます。 この場合、日中はキノコを加熱する必要があります。
確かに、さもなければ、製品はすぐに劣化して使用できなくなります。 漬物フレークは、温度が15°Cを超えないように維持された冷暗所に保管する必要があります。同時に、キノコの入った容器は水分源から遠ざける必要があります。
警告
実際には、フレークは条件付きで食用キノコのカテゴリに属しています。 そのような製剤は、使用のために製品を事前に準備する必要性を理解する必要があります。 キノコを加工するには、30分以上沸騰させ、定期的に水を切ります。 これらのアクションを無視すると、最も予期しない結果が生じる可能性があります。 準備されていない形のフレークの使用は、しばしば深刻な毒物学的中毒を引き起こし、それには頭痛、吐き気、嘔吐の発作が伴います。
