キノコ狩りをしている人なら誰でも、私たちの森には美味しくて栄養価の高いキノコがたくさんあることを知っています。 残念なことに、この現象にはマイナス面があります。多くの新人が森に現れ、彼らはしばしば彼らのバスケットに有毒キノコを集めます。
これらの1つは偽のポルチーニです。 彼らの「意味」は、見た目は彼らの食用に対応するものと非常に似ているということです。 このエラーが原因で、経験豊富なキノコピッカーでさえ間違いを犯すことがあります。
区別する方法は？
幸いなことに、自然が私たちの面倒を見てくれ、偽のポルチーニに特徴的な機能の完全な複合体を提供しました。 それらを知っていれば、危険な間違いを犯したり、有毒なキノコを森から持ち込んだりすることはありません。
すべての重要な特徴をより正確に覚えるために、実際のポルチーニの類似した違いについて学ぶことは不必要ではありません。 だから、彼らは特徴的な赤茶色の帽子を持っています。 さらに、キノコの脚をナイフで切ると、時間の経過とともに、切り口が著しく青くなります。
偽のポルチーニはどのように「振る舞う」のですか？
私たちはすでにセクションで食用キノコが青くなると述べました。 その有毒な対応物には青みが含まれていません。 そのセクションが赤くなり、時には最もシュールな色合いが得られます。 もちろん、初心者のコレクターであっても、これは何らかの懸念を引き起こすはずです。
脚の特徴
ナイフでテストした後、脚自体を注意深く見てください。 通常のポルチーニでは灰色がかった白で、偽の「同僚」ではピンクがかった色合いが明るく表示されます。 ただし、このような視覚診断が信頼できると見なすことはできません。 結局、足は汚れていることが多いです。
偽のポルチーニとその食用のものを正確に区別することは可能ですか？
もう一度、キノコの脚を見てください。それが「本物」である場合、インクルージョンのない均一で一定の色になります。 偽のポルチーニの同じ部分は、一種の赤みがかったピンクのメッシュで覆われます。
食べることの危険性
誤ってポルチーニを使用すると、偽のポルチーニが深刻な健康上の問題であなたに「返済」すると考えた場合、私たちはあなたを安心させることができます。悪いことは何も起こりません。 まず第一に、あなたはこれらのキノコをあまり食べることができないので、何かがあなたの生命を脅かしています。
なんで？ はい、その味だけが嫌なので、味蕾が完全に萎縮した人だけがそのような料理を少なくとも数グラム克服できます。
とりわけ、一部の国では、ポルチーニ（写真：偽の類似物）自体が食用キノコと見なされていません。 したがって、数年前のノルウェーでは、彼は条件付きで食用として認められていました。 しかし、昔は、きのこを塩水に浸して沸騰させることで、昔はまったく使われていなかった。
