最近、無料の美術館を見つけるのは簡単なことではありません。 昨年、エカテリンブルグのほぼすべての人口が、体重50キロの3メートルの心臓を見るために集まったことは当然のことです。 この博覧会は日中に開催され、その後ヨーロッパと国内のメーカーからの商品が市民に販売されました。
そして、あなたは休日にロシアの人々がどんなお菓子に耽っていたか知りたいですか？ ロシアのジンジャーブレッドクッキーは何でできていましたか？ スラブの部族の間でお茶を飲む伝統は何でしたか？ これらの質問やその他の質問への回答は、ズヴェニゴロド市にあります。 モスクワ近郊のこの町に、最も美味しくて居心地の良い魅力的な美術館があります。
アーティストTatyana Feinaと彼女の才能あるチームのおかげで、彼はたった2年前に現れました。 創設者の署名は1ミリ単位で表示されます。食欲をそそるシーンのある絵画から、オリジナルの備品やアンティークの台所用品まであります。
ズヴェニゴロドのロシアデザート博物館
19世紀の終わりに建てられた邸宅の中にあり、文化遺産のリストに含まれています。 かつてこの建物は、お茶、小麦粉、砂糖などの小さなお店で商品を販売した商人フォキナに属していました。 おそらくそれが博物館でお茶とデザートの博覧会が非常に有機的に見える理由です。
ファーストホール
現在までに、美術館のコレクションは2つの部屋にあります。 壁に沿ってアンティークのビュッフェがあります。 装飾された棚には、アンティークポット、デザートのモデル、お菓子、乾燥ハーブ、料理のレシピ、それらの説明が満載です。
全体で、ロシアのデザート博物館には30種類のビュッフェがあり、壁はほとんど見えません。 天井は居心地の良いカラフルなランプシェードで飾られています。 そして、壁には食器棚のない、博物館の創設者によって描かれた写真があります。
同じ部屋に驚くほどユニークなデバイスが配置されており、その外観は実際の目的を推測するのが困難です。 たとえば、目の前に木製のギロチンがありますが、実際には当時のジューサーのコピーです。
セカンドホール
ここでは、ほとんどのスペースがロシアのストーブで占められています。 実際、彼女は2つの目的地を持っています。部屋の暖房とマスタークラスでの料理のベーキングです。
家具のうち、テーブル付きの塗装された椅子のみ。 博物館の陽気なスローガンに特別な注意を払う必要があります。 例：「最高のミツバチが私たちのために働く」。
今後の予定
創設者によると、さらに3つの興味深い楽曲がまもなくオープンします。
- 「ロシアのストーブについて。」
- 「お菓子の取り引きを整理する方法について。」
- 「御馳走について。」
2段式オーブンの建設はもう終わりに近づいており、デザートやスイーツはミュージアムショップで焼いて販売されます。 現在、友好的なメーカーからの製品の下取りがあります。
レシピの信頼性
このトピックに疑いの余地はありません。週に1回、従業員はスケジュールに従って1日中レーニン図書館で過ごし、そこで料理のアーカイブを研究しています。 しかし、古いロシアのお菓子の準備のために、ストーブを持っている必要はありません。 ズヴェニゴロツキーを含む多くの無料のデザートミュージアムでは、レシピを提供するだけでなく、ガスストーブを使用するなど、現代の状況に合わせてそれらを適応させています。
結局のところ、リーダーシップのアプローチは科学的ですが、プレゼンテーションは民主的です。 比較のために：エクスカーションは、コロメンスカヤパスティラ博物館での演劇のようなものであり、ズヴェニゴロドでは、クリノリンには誰もいません。
ローカル機能
そのような若い時代にもかかわらず、ロシアのデザート博物館は非常に人気があります。 したがって、事前にマスタークラスと小旅行を注文することをお勧めします。
博物館の店では、誰もがハーブティー、コーヒー、そしてもちろん、伝統的なレシピに従って、人工着色料や防腐剤を添加せずに作られたお菓子を購入できます。 たとえば、ロシアのジンジャーブレッドは、トゥーラ地域からの生産を提供しています。 ここでは、スモレンスク地方のお菓子やモスクワの小さな食品会社も見つけることができます。
各ツアーは、香り高いお茶とジンジャーブレッドで終わります。
マスタークラスは大人も子供も楽しめます。 ここでは、サワー種のパイの生地を作る方法、ベーグルを焼く方法、砂糖を使わずにデザートを作る秘訣を明らかにする方法、および多くの古いロシア語の表現の意味と歴史について説明します。
お友達へのお土産やお土産としてレシピ付きパンフレットを購入できます。 自分のキッチンで歴史あるスイーツやデザートを自分で作るのは面白くないですか？
訪問費用と営業時間
入場は無料ですが、美術館の見学は有料です。 平日、大人のチケットの料金は、子供（最大12歳）の場合、300ルーブル-200ルーブルです。 週末には、チケットを100ルーブル以上購入する必要があります。
ミュージアムオブロシアンデザートは、毎日午前10時から午後8時まで、休日や祝祭日を除いて営業しています。
伝統を復活させる：古いロシアのデザートレシピ
ご存知のように、ロシアの商人はアラブ諸国と密接な関係を持っていました。 ペストリーの一番人気の甘いものがまだ東洋のトルコの喜びと比較されるのは偶然ではありません。 確かに、ロシアのデザートの主成分はリンゴと蜂蜜でした。 15世紀には、白い色合いに甘さを加えるために、タンパク質が追加されました。 コロムナパスティーユの秘密（ところで、最も美味しい）は、フランスの菓子職人がそれにアップルソースを加えることを考えるまで、ある時期まで秘密にされていました。 結果として、それはマシュマロという有名で愛されている珍味であることがわかりました。
同じ時期に、ロシアの菓子職人は蜂蜜を砂糖で置き換えることに決めました、そしてそれは今日までのパスティーユの生産において守られているまさにこのレシピです。
料理には以下が必要です：
- 0.5kgのアップルソース;
- 170グラム グラニュー糖;
- 1つのタンパク質;
- 粉砂糖。
調理技術：
- 準備したピューレを砂糖と混ぜます。
- タンパク質を加えて泡立て始めます。 必要なボリュームと白の色合いを取得するには、5〜7分かかります。
- 羊皮紙でプレカバーされた天板に厚さ3 cmのマスを広げます。
- オーブンの電源を入れ、モードを70 o Cに設定します。
- 天板をオーブンに入れ、少なくとも5時間甘さを乾燥させます。 時々それは約8を取ります。
完成したパステルを紙から分離し、粉砂糖を振りかけ、スライスした形でお茶に出す。
ロシアのジンジャーブレッドクッキー。 彼らは小麦粉と蜂蜜の混合物からベリージュースを加えて調製されました。 しかし、少し後に「ジンジャーブレッド」という名前が付けられました。 インドからのレシピにスパイスが登場した後。 最も有名なジンジャーブレッドはトゥーラです。 長方形のタイルのように見えます。
「鳥の乳」はおそらくロシア最高の珍味であり、社会主義の時代に特許を取得した最初のケーキです。 モスクワのレストランの1つであるウラジミールグルニクの有能な指導者の指導のもと、数人の菓子屋がそれを思い付きました。
焼きリンゴ。 ロシアは北の国なので、ここで栽培される果物の数はごくわずかです。 したがって、多くの場合、リンゴはデザートの基礎となりました。 元々酸っぱい品種はロシア語と見なされていましたが、才能のあるシェフがそれらを甘いお菓子に変える方法を見つけました。 最初に、リンゴはシロップとベリーの煎じ薬に浸されました。 次に果物の芯を切り取り、甘いフィリングを入れて焼き上げました。 結果は甘いだけでなく、健康的な料理にもなりました。 焼きりんごはカリウムと鉄分を多く含んでいるので、減量や様々な食事でそれらを使用するよう勧められました。
知っている人はほとんどいませんが、有名なプラハのケーキはロシアのお菓子の範疇にあると考えられます。 レシピによると、それはザッハーに似ています。 デザートは、ロシアのパティシエシェフ、ウラジミールグラルニクによって作られました。 ケーキは、コニャックとリキュールの4種類のクリームとラム酒を浸したケーキを使って作りました。 ちなみに、オーストリアのプロトタイプにはクリームがまったくありません。 しかし残念なことに、プラハのケーキは当時特許が取られておらず、今ではどの工場にもそれを準備する権利があります。
元のロシアのお菓子のもう1つの代表は、チーズケーキです。 おそらくこれは、古代スラブ部族の時代に登場した最も原始的なデザートでしょう。 チーズケーキを準備するには、酵母の生地が必要で、そこから小さなサイズのケーキが形成されました。 製品の中心はわずかに押し下げられ、カッテージチーズ、ジャム、またはジャムで満たされました。
