キノコにはさまざまな種類がありますが、シャンピニオン（アガリクス）について説明します。 今日、すべてのスーパーマーケットで美しい小さな白いキノコが販売されているので、森でそれらを収集する必要はありません-一種のシャンピニオン。 フランス人は17世紀にそれらを育てることを学びました。 現在、生産面では食用キノコの中で、この種は世界で最初に出現しています。
自然のシャンピニオン
「キノコ狩猟」は非常に便利で魅力的で刺激的な活動であるため、そのアクセシビリティにもかかわらず、多くの人がキノコの自然に出ようとしています。 それはあなたが日常の問題から完全に脱出し、自然と一人で時間を過ごすことを可能にします。 草や葉の間で食欲をそそる美しい真菌を見つけるのはとても興味深いです。運が良ければ、家族全員です！ シャンピニオンはユビキタスで、森林、公園、牧草地、さらにはアスファルトでさえ成長しています。
キャップボンネットに属しています。 自然界には少なくとも60の種が存在し、共通の特徴によって統一されていますが、シャンピニオンキノコにはそれぞれ独自の特徴があります。 ラメラはそのようなキノコと呼び、キャップの下側にプレートがありました。 若いシャンピニオンでは、プレートは白で、次にピンクがかっています。古いものでは、黒茶色と黒茶色になります。
このタイプは、脚のリングの存在によっても区別されます。 帽子と脚は子実体で、菌糸体は地面にあります。 シャンピニオンのキャップの下層には胞子があり、それとともに増殖して新しい菌糸を形成します。 これに有利な条件を作成すれば、菌糸体を繁殖させることができます。
小さなキノコは、おなじみのキャップの球形だけでなく、ベル形でほぼ円筒形にすることもできます。 縁が成長するにつれて、徐々に後退し、茎に1つまたは2つのリングが形成されます。 帽子は開き続け、下部のプレートがより目立ちます。 開くと、半または完全にひだ状の形状になります。
食用キノコ
キノコ狩りの道に沿って最も頻繁に見られるいくつかの種を検討してください：森、草原、野原、双子葉植物。
森（Agaricus silvaticus）。「恋人」と呼ばれることもあります。 この種のシャンピニオンは、夏の真夏から10月までの針葉樹林、特にアリ山に見られます。 味は良いですが、収穫されることはめったにありません。 休憩時間に肉が赤褐色になるという事実に多くの人は驚いています。
若い菌類では、脚は高く、白い輪があり、古い標本では脱落することがあります。 帽子は卵形で、凸型になり、後でベルの形に似ています-フラットスプレッド。 それは茶色の繊維状フレークを持っています。
牧草地（共通、ペチルニカ）、ラテン語の名前-Agaricus campestris。 このシャンピニオンは、庭や公園など、家の近くにあるため、都会の住人にも知られています。 彼は肥沃な土地を好み、牛が歩く場所では牧草地で育つことができます。 キノコは美味しくて非常に生産的で、大規模なグループで成長します。
帽子は白で、最初は球形、次に凸形、次に平らです。 プレートはピンク色で、成熟したキノコは灰褐色です。 果肉は白くて伸縮性があり、カットするとピンクに変わります。 成長すると、キャップのエッジを脚に接続する「スカート」が分離し、脚の上部に膜状のリングの形を保ちます。
フィールド（Agaricus arvensis）。 この種は牧草地に最も近い親戚ですが、多くの人はその味がはるかに良いと信じています。 それは特別な、非常に心地よい香りがあり、シャンピニオンの中で最大のものの1つです。 一部の試験片では、重量は最大300 gで、キャップの直径は20 cmに達します。
若いキノコは卵形の帽子をかぶっていて、だんだん平らな形になり、肌はさらっとなめらかに触れると色が黄色っぽくなります。 脚には2層のリングがあり、下層には特徴的な黄色の突起が目立ちます。 菌類が古くなると、プレートの色がピンクがかった色から濃い茶色に変わります。
Dvuhporovy（Agaricus bisporus）は、よく知られている品種のシャンピニオンで、人工条件下で広く栽培されています。
