古代日本でマグロがとても楽しかったことは有名な事実です。 この魚からの豊かな寿司を食べ、労働者は缶詰を収穫しました。 この魚からの缶詰食品の最初の生産は1903年に始まり、その後、海洋動物を油、塩水、およびソースで保存することを学びました。
マグロ-どのような魚
この魚は最も重要な商業的価値を有しており、エビに次いで世界の魚介類の中で第2位を占めています。 原則として、マグロはグループでの滞在を好み、通常は大きな水深で泳ぎます。 彼らは軟体動物、小魚、甲殻類を食べます。 このタイプの魚は、水泳や強い循環システムに最適なボディ構造のおかげで、非常に長い距離を非常に速く移動できます。
種の多様性
マグロには約50の亜種がありますが、漁業側から最も人気のあるものは次のとおりです。
- 一般的または赤、大西洋、カリブ海に住んでいます。 グリーンランドの海域とバレンツ海で時折見られる。 この種の最大のマグロは、690 kgの重さと4.60 mの長さで捕獲されました。
- 青は最大の種です。 長さは4.6m、重さは680kg。 横型の大きなボディは円形です。 側面の鱗は貝殻のように見えます。 青マグロは熱帯海域に生息しています。 この種の魚は、世界で最大の商業的価値を持っています。
- 大西洋またはクロマグロの野生のマグロは、これらの魚の中で最も小さいと考えられています。 成体標本は1 mに達し、その最大重量は20 kgまでです。 他の種と比較して、これらの魚は最短で、最長6年生きます。 大西洋マグロは、側面が黄色で背中にヒレがあり、黄金色をしています。
- Longfin（ビンナガ）または別の名前-白マグロ。 彼は信じられないほど柔らかく、脂肪の多い肉を持っています。 その重さは20キロに達し、熱帯の緯度に住んでいます。 この魚の肉は信じられないほど貴重で高価です。
- キハダ（ブリ）は熱帯の場所に住んでいます。 その最大長は2.4 m、最大重量は200 kgです。 リアフィンは黄色です。 マグロがどのように見えるかを記事で見ることができます。写真は、この魚がどれほど信じられないほどカラフルで明るいかをはっきりと示しています。
彼らは彼を長い間狩りましたが、この魚を捕まえるプロセスは非常に複雑なため、それは釣りではなく狩りでした。 船員たちは皆がマグロの餌を作る前にその製造の秘密を秘密にしていたと語っています。 御馳走が良いなら、魚はすぐにつつくでしょう、そしてその瞬間から魚と人との間の戦いが始まります。 その結果、人は勝ち、マグロは海の上にある宝のように、金と銀で太陽の下できらめく水の上に現れます。 サルバドールダリは、「マグロを捕まえる」という題名の彼の写真に、この複雑でエキサイティングなプロセスさえ描写し、2年間の人生を捧げました。
海の魚
マグロは海の魚ですか、川の魚ですか？ これはサバ科の海魚です。 その長さは最大300 cm、重量-最大600 kgに達することができます。 この種の魚は、太平洋、大西洋、インド洋、地中海、バレンツ、アゾフ海の亜熱帯気候に生息しています。 肉はタンパク質とビタミンで飽和しています。 魚は細長い体、または別の方法で-紡錘形をしています。 両側の尾は革のようなキールで終わります。 彼女の背中には深刻な三日月形のひれがあり、彼女の全身は強力な殻を持つ鱗で覆われています。
存在の特徴
私たちが発見したように、マグロは大きな学校で付着したり、深海で泳いだりするのに使用される海の魚です。 このタイプの魚は非常に速く、最大90 km / hの速度に達することができます。 ある半球から別の半球に泳ぐために、個人は数週間しか必要としません。 マグロと競争できるのはメカジキだけですが、近距離でしかテンポに耐えられません。 彼らのレースの私たちの魚は千キロ以上を克服することができますが。 体温は水温よりもはるかに高く、これは一定です。 科学者たちは、これらの魚には体温を調節できる熱交換器があると示唆しています。
赤かどうか？
マグロは赤い魚なのかと疑問に思う人が多い。 肉は赤みがかったピンク色をしています。つまり、魚にはヘモグロビンタンパク質が含まれており、鉄分が多く含まれています。 マグロは赤い魚なのかと疑問に思う人が多い。 私たちの答えは赤です。 肉自体は洗練されており、柔らかく、ビタミンが豊富です。 ゆでて、子牛の蒸し物みたい。
主要な種では、原則として肉は明るいか暗いかであり、他のように寄生虫がそれを攻撃しないことは一般的に認められています。 マグロはとても豊かな味わいで、野菜、サラダ、パスタに最適です。 おかず、サラダ、お肉と一緒に美味しいソースが作れます。
有用な特性
この魚の肉には、次の微量元素が含まれています。
- リン
- カリウム
- マグネシウム
- ナトリウム。
- カルシウム
マグロの食生活と有益な特性
100グラムには140 kcalが含まれています。 オランダの医療従事者は、赤マグロ肉を30グラム毎日摂取すると、心臓病のリスクが大幅に減少することを示しています。 オーストリアの科学者たちは、肉は血中のテストステロンのレベルを上げることができ、それが性欲の維持に役立つと結論付けました。
治癒特性
マグロには以下の特性があります。
- 免疫システムを強化します。
- 抗炎症;
- アレルギーのリスクを軽減します。
- 視力を向上させます。
- 血糖値を調節します。
- 関節炎による痛みを軽減します。
- 皮膚および腫瘍性疾患に効果的。
マグロを食べるための適応
水銀は魚に蓄積する可能性があるため、妊娠中および授乳中の母親がマグロを摂取することは望ましくなく、小さな子供には禁忌です。
赤い魚の有用な特性
この魚について話すとき、料理のテーマを無視することはできません。 新鮮なマグロは、素晴らしい食感と心地よい味を持つ素晴らしい魚です。 料理は時間がかからないため、料理人はそれを使ってステーキを作るのが大好きです。料理を正しく行えば、結局は驚くべき結果になるでしょう。 肉は優れた味に加えて、牛肉に似ています。 その組成には、人体に有用な物質の全リストが含まれています。
たとえば米国では、科学者のメニューでは、マグロ料理は毎日の食事に含まれています。 その物質は脳の働きを改善します。 スープ、サラダ、野菜料理は魚から作られます。 焼く、揚げる、煮込む、蒸す、燻製することができます。 この魚の日本人は、寄生虫に襲われず、生で食べることもできるため、通常人気のある寿司を作ります。
新鮮なマグロで何が作れますか
この魚を調理するとき、魚の味を開くためにいくつかのニュアンスを考慮する必要があります。 マグロをグリルまたはフライパンで揚げる場合は、絶えず裏返しにし、焦げ目がついたらすぐに火からおろす必要があります。 そうしないと、肉が硬くなり、完全に味がなくなる可能性があります。 よく揚げたものは、真ん中の色がピンクで、縁が茶色のマグロの一部と考えることができます。
提出するもの
最も美味しいステーキは、ランチタイムとイブニングの両方で楽しめます。 調理した魚は蓋の下に置くか、ホイルで包み、肉が少し残り、ジュースでマリネするようにします。 マグロは普遍的な魚なので、メインディッシュとして、サラダ、サイドディッシュ、またはパスタやその他の料理の追加要素として提供することをお勧めします。 多くの場合、この魚には、ガーリックアイオリ、ペスト、生鮮食品のソースなど、さまざまなソースが付いています。
