私たちの森には、科学者が条件付き食用のカテゴリーに属するキノコがいくつかあります。 印象的な例は同じモウルとラインで、二重調理後にのみ食べるのに適しています。 キノコも例外ではありません。 彼らは有毒かどうか？ 古い世代のキノコピッカーは、調理後にそれらが食品に非常に適していると信じています。
確かに、長い間、生物学者や専門家は雌豚に致命的なものは何もないと信じていました。 それは人々がこのキノコを食べることがいくつかのグルメに悪い影響を与えることに長い間気づいていただけです。
科学者は、前世紀の50年代に初めて、その毒性の問題を研究し始めました。 以前は、ポルチーニ茸（有毒かどうかは後で調べ始めました）は、あまりにも早く腐るだけなので、健康に悪影響を及ぼすと考えられていました。
後に、有毒物質を蓄積する能力が向上していることがわかりました。 しかし70年代には、通常の調理中に毒素が破壊され、キノコが食品に非常に適したものになることがわかりました。 その後、豚は自然の食用の贈り物としてすべてのディレクトリに表示され続けました。
残念ながら、すべてが紙の上だけでスムーズでした。 国のすべての地域から、時々豚のキノコを味わった人々の中毒の報告があります。 有毒かどうかに関係なく、それらはしばしば死または深刻な有毒な肝臓障害を引き起こしました。
それから連合全体からの菌学者の全委員会はこの問題を取り上げた。 これらの真菌はムスカリンを生産および保存できることが判明しました。 同じ毒素がベニテングタケにも見られます。
とりわけ、科学者たちは豚（写真は記事にあります）が毒を不均一に蓄積していることを発見しました：一部の地域ではムスカリンの含有量が最小限でしたが、他の場所では大量の毒素を含んでいるため、カイツブリと簡単に比較できました。
最近、研究者達はこれらの不快なキノコにはムスカリンだけでなく、腎臓や肝臓への深刻な損傷はその作用では説明できないので、それが含まれていることを学びました。 それはまだ不明です。 しかし、受け取った情報は、豚が毒キノコであると自信を持って述べるのに十分です！
さらに、さらなる実験により、環境から毒素を蓄積する彼のユニークな能力が再び証明されました。 したがって、手が届く範囲に少なくとも1つの道路がある場合、このキノコの果肉には鉛、カドミウム、ヒ素が多く含まれるため、食品での使用は明らかに生命を脅かします。
残念ながら、私たちの国では、彼らはそのような結論にかなり遅れて到達しました。 そのため、チェコ共和国では、豚は1984年にのみ毒キノコであると見なされていましたが、西ドイツでは1978年からそのように記載されていました。
さらに、長い間、市場での販売を適切に制御できませんでした。 したがって、80年代の終わりまで、すべてのトレーダーは豚が一般的に食べることを禁じられていることを知りませんでした。 今日までそれらが市場で見つかるとしたら、私は何を言えるでしょう。
気をつけていただければ幸いです。 これからは、ポルチーニ茸の危険性について知っています。 有毒かそうでないかについては、すでに述べました。
