私たちの記事では、ヒラメについて話したいと思います。 これは何ですか ヒラメは、美味しくて非常に健康的な白身の肉で長い間人気がある平らな海の魚です。
ヒラメとその亜種
このおもしろい魚と言えば、その味から主婦の間で人気が高まっていることは注目に値する。 しかし、誰もが確実に知っているわけではありません：ヒラメ-海または川の魚？ これに関して非常に頻繁に紛争が発生します。
したがって、1つの名前で1つのグループに、約570種を含む11のファミリーが結合されます。 これらの魚のセット全体のうち、淡水であるのは3つだけで、残りはすべて海洋です。
魚の出現
ヒラメ（海）は泳いでかなり普通に見えますが、年齢が上がると、目と口が体の半分だけ移動し、体がかなり平らになり、非対称になります。 当然、骨格と内臓は変化しています。 成人の個人は下半身の底に横たわり、たまに起き上がり、波状の動きで動き始めます。
海のヒラメは略奪する魚で、底の生物を食べます。
生息地
ヒラメは海底に生息する魚を指します。 河口の近くにあることもあります。 原則として、それは10から200メートルの深さで泳ぎ、黒と地中海では、その生息地は400メートルに拡大します。 さらに、この魚はスカンジナビア、ヨーロッパ、ノルウェー、北アフリカの沿岸でも見られます。
生活のために、異なる種は異なる深さを選択し、それらのそれぞれは特定の条件に適応し、特定の土壌を好みます。
ヒラメ（海）は驚くべき方法で砂に身を潜め、完全に見えなくなり、目だけが表面に残ります。 そして、彼らはそれを非常に迅速に行います。 彼らは波のような体の動きを使って、砂を上げてから底に沈み、沈泥が上に落ち着き、上から覆います。
魚の習性
ヒラメがどれであろうと-淡水であろうと海洋であろうと、この家族のすべてのメンバーは非常に貧しいスイマーです。 危険を感じて、魚は肋骨に戻り、この位置で素早く泳ぎ去ります。 危険が過ぎると、彼らは再び地面に落ちて穴を掘ります。
ヒラメが住んでいる場所に応じて、それは電光石火の速度でその色を変えることができ、望ましい色合いを獲得します。 魚の色は主に海底の色とそのパターンに依存します。 変化すると、ヒラメはそのような色をほとんど目に見えないように実現します。 このような適応性を模倣と呼びます。 しかし、この属のすべての代表がこの特性を持っているわけではなく、彼らが見るものだけを持っています。 失明すると、魚は体の色も変えることができなくなります。
ヒラメは、数グラムから300キログラムの範囲の海魚です。 重量とサイズは主に種によって異なります。 長さ4メートルに達する人もいます。
オヒョウ
私たちの多くはオヒョウを聞いたことがありますが、これがヒラメであることは誰もが知っています。 どの魚-川か海かは確かに多くの人には知られていません。 一方、オヒョウは太平洋と大西洋に生息する最大のヒラメです。 363キロの魚が記録され、これは科学的に知られている最大の値です。 興味深い事実は、このタイプのヒラメは50歳まで生きることができるということです。 さらに、ヒラメは貴重な海洋商業魚です。
それは、300メートルから700メートルの大きな深さで出現します。 これを行うには、魚は通常海岸沿いにある深い穴を選択します。 オヒョウは主にノルウェーの沖合だけでなく、デンマーク海峡のアイスランド、スコットランド、グリーンランドの沖合のフェロー諸島からも産卵します。
産業オヒョウ釣り
オヒョウは、その美味しさが非常に高く評価されています。 しかし、彼の捕獲は厳しく管理されています。 しかし、そのような状況はまず第一に、魚の生活の特殊性と関係しています。 事実は、ヒラメは群れを形成しない、彼らは一人で泳ぐということです。 さらに、オヒョウの成長は非常に遅いため、大きな個体が漁師の網に入るのは非常にまれです。
しかし、人工条件で魚を飼育できるので、この状況からの脱出方法が見つかりました。 このため、若い動物はプールで育てられます。 重量が100グラムに達すると、オヒョウが成長および発達する背水に移動します。 商品は、2〜5キロの質量に達した魚と見なされます。
黒海カルカン
黒海に生息するヒラメはカルカンと呼ばれ、とても貴重でおいしい魚です。 さらに、それは商業的に重要です。 たとえば、トルコでは、1キログラムのカルカンは少なくとも15ドルかかります。 前世紀の半ば、毎年2〜3トンのこの魚がクリミア半島の沖合で漁獲されました。 しかし、その在庫はすぐに大幅に減少し、そのため捕獲が禁止されました。 現在、そのような禁止はありません、それはその数の減少につながります。 魚は、産卵のために魚の移動経路を閉じる数キロメートルのネットを使用して捕獲されます。 これは伝統的な方法です。 このような現象は違法と見なされており、最近ではそのような捕獲がかなり広まり、黒海の魚の数が大幅に減少する可能性があります。
カルカンは黒海とアゾフ海だけでなく、地中海やドニエプル川とドニエストル川の河口にも住んでいます。 このタイプのヒラメは砂やシルト質の土壌を好み、100メートル未満には落ちません。 アゾフ海に住んでいるカルカンは、アゾフ海と呼ばれています。 原則として違いはなく、サイズは黒海よりもわずかに劣ります。
これは捕食性の魚であるため、その餌には軟体動物、甲殻類、小魚が含まれます。 若い個体は通常甲殻類を好むが、大人は魚やカニを食べる傾向がある。
モーセのヒラメ
赤は最も少なく、10種のヒラメが生息しています。 その中で最も有名なのは、モーセのヒラメです。 それは比較的サイズが小さく、約25センチメートルで、15メートル以下の深さで生活します。 それは無脊椎動物を食べ、ほとんど動きません、ほとんどいつも砂に埋もれています。
淡水ヒラメ
ヒラメは淡水域に生息しています。 彼女は何百キロも乗り越えて海に入ることができます。 この種もオヒョウと同じ科に属しますが、サイズと重量ははるかに控えめです（500グラム）。
バルト海では、カレイが非常に多く見られます。そのため、大量の海洋生物が原因とされています。 商業的価値があります。 川のヒラメは16〜18メートルの深さで生息し、砂質の土壌を好みます。
この種はフィンランド湾の普通の居住者とみなされており、誰も驚かないでしょう。 さらに、魚が湾の南部を北よりも好むという事実は興味深いです。 この現象は非常に簡単に説明されています。 バルト海は南部により大きな影響を受けており、ここでは水はより塩水です。
産卵中、魚はたくさんの卵を産みます（最大200万個）。 このプロセスは春に行われます。 フィンランド湾では、5月から6月まで続きます。 女性は直接砂または底に卵を産み、卵はすでに水中で発達し始めます。
ターボ
ターボはヒラメの一種です。 外見上、それは大きなひし形に非常に似ており、川の眺めよりも大きな寸法を持っています。 一部の人は長さが1メートルに達し、その大部分は、原則として80センチメートルを超えて成長しません。 ターボットの特徴は、この魚の体が高いことです。 彼女は捕食者であると同時に大きな口を持っています。
彼女の食事にはスナネズミ、タラ、そして奇妙なことに、川のヒラメ、軟体動物、海のゴキブリも使用されています。 ターボットは他のヒラメのように狩りをし、ゆっくりと動き、潜在的な犠牲者を探して、それを避難所で待ち、色を変えます。 それはかなりの深さ（最大100メートル）に住んでいます。
ヒラメ肉の特性
ヒラメは、その美味しい肉という点で、美食に大きな関心があります。 彼女は長い間多くの人に愛されてきました。これの理由は味だけでなく、その有益な特性でもあります。 すべての種類のヒラメには、最大20％のタンパク質と一連のアミノ酸が含まれ、同時に脂肪はわずか3％です。 さらに、魚には多くのビタミンがあります：A、PP、E、Bなど。 ヒラメはオメガ3脂肪酸の供給源です。
この種の魚を定期的に使用すると、作業能力と免疫力が向上し、コレステロール値が低下し、歯、髪、皮膚の状態が改善し、甲状腺と心機能が改善すると考えられています。 これらの特性のため、ヒラメは子供や弱った人々の食事に推奨されます。
