若く才能豊かで野心的なアレクサンダーベルコビッチは、めまいがするキャリアを作りました。 すでに27歳で、彼は北部の首都で銀座プロジェクトを開催する最大の国際的なレストランの1つのブランドシェフになりました。 しかし、まず最初に。
旅の始まり
アレクサンドルベルコビッチは、1984年11月22日にセベロドビンスク（アルハンゲリスク地域の小さな町）で生まれました。 彼によれば、彼はいつもよく食べるのが好きだったので、彼は6歳のときに自分のレシピに従ってヨーグルトを準備し、ソーセージのサンドイッチを作り、彼の最初の料理の一歩を踏み出しました。 この笑顔の小さな男の子が将来クッキングスクールを開き、2、3冊の本を書き、STSチャンネルで有名なプレゼンターになり、国際的なレストランチェーンをリードするとは、どの親戚も考えられなかったでしょう。
彼は2000年にアルハンゲリスクの共同技術学校を卒業した後、モスクワに引っ越し、レストランのキッチンに入ることを真剣に考えました。 興味深い事実：1997年に彼はモスクワの妹を訪ねていましたが、マクドナルドを訪れたので、間違いなくここで働くことにしました。 アレクサンダーは未来が彼を待っているものを知りませんでした…
外国の都市の若い男が適切な場所を見つけるのは困難でした。彼は給与と労働条件に騙されました。 多くの人はあきらめたでしょう…しかし、目的を達成することを決心したアレクサンダーはそうではありませんでした。
料理人アレクサンダー・ベルコビッチの創造的な伝記
運命には他の計画がありました。 2006年、彼女はアレクサンダー・ベルコビッチに微笑んだ。 コレアのレストランは彼を聖なる神聖な場所へ連れて行った-キッチンへ。彼はモスクワイサクコレアの主要シェフの1人の指揮の下で、傑作を5年間準備する繊細さを習得しました。
アレクサンダーが彼のインスピレーターとメンターを呼ぶのはこの人です。 もちろんそうです！ プエルトリコのアイザックコレアは、フュージョンスタイルの創設者であり、ハンバーガーバーやシティカフェのシステムの主催者であり、モスクワのトップ10シェフの1人です。
首都は彼に良いスタートを切る-彼はサンクトペテルブルクに移動します。 この瞬間から、アレクサンダーベルコビッチは銀座プロジェクトレストランの料理人です。 より正確には、シェフ！
習熟度の向上
アレクサンダーは、彼はじっと座っていなかったと言います。 知識への渇望により、彼はアメリカとイギリスで学ぶことができなくなりました。 アレクサンダーベルコビッチは、彼が多くの能力を備えていることを常に証明し、国際大会に参加し、一度以上受賞者になりました。 彼はイギリスとアメリカのレストランのオープニングに招待されました。
しかし、彼の仕事は勝つことだけではありませんでした。彼は常に新しい味覚の側面を発見しようとしています。 さらに、彼は自分のレストランに来る客にこの欲求を育てます。 若いシェフの成功の秘訣は、美味しさを植え付けたいという思いが込められているのかもしれません。
ちなみに、現在、アレクサンダーは、銀座プロジェクトレストランチェーンのブランドシェフ、マンサード、プリーシキン、テラサ、モスクワ、ボルガボルガ、バランカのレストランのシェフを務めています。 さらに、彼は洗練された作者の料理と15のレストランのキュレーターを務める彼自身のレストラン「ベルカ」のオーナーです。 若いシェフは彼のシェフの秘密を2冊の本「オープンキッチン」と「オープンキッチン2」で共有しました。そこでは誰もが自分の財布と味のレシピを見つけることができます。
多くの人が料理人をアレクサンダーベルコビッチロシア人のジェイミーオリバーと呼び、彼の行動と料理のやり方を批判します。 それが本当かどうかはあなた次第であり、「料理人」は番組「SIMPLY kitchen」のSTSチャンネルで準備している別の傑作にのみ唾液を流すことができます。 そして、アレクサンダーはジェイミーが彼のアイドルであることを隠しません。 海外の同僚のように、彼は非常に身近で身近な食材からグルメレストランの料理を教えています。
ちなみに、幼少期の料理に対する弱さを思い出して、ベルコビッチはプログラム「マスターシェフ。 子供たち。」 ワークショップの同僚であるジュゼッペダンジェロとアンドレイシュマコフと一緒に、彼らは子供たちの手の作品を味わい、最高のミニシェフを選びました。 若いコックの自発性に味付けされた情熱は、沸騰には程遠い！
