私たちの森には食用キノコがたくさんありますが、最高のカテゴリーに属するのは3種だけです。 「聖三位一体」には、白、サフランミルクキャップ、胸が含まれます。 残念ながら、後者は今や不当に忘れられています。
最近、多くの「キノコピッカー」は、このキノコはその品質からカイツブリのレベルにあると一般的に考えています。 これは事実とはほど遠い。
古代には、「王室」と呼ばれるのは無駄ではありませんでした。味と食べ物の質によっては、似たようなものを見つけることができないからです。 では、きのこはいつ収集されるのですか？ 開始するには、それらの外観に関する少なくとも基本的な情報を提供します。
見た目は、広くて大きな帽子をかぶったキノコの普通の代表です。 形はじょうご形で、色は白からクリームまでさまざまです。 彼女の直径「家長」は20cmに達することができます。
重要な兆候：この種のキノコでは、帽子は常にわずかに濡れており、これは天候に依存しません。 そして今、私たちはキノコがいつ収集されるかというトピックに直接進みます。
7月後半から10月初旬にかけて捜索する必要があると伝統的に信じられている。 バーチグローブで彼らに会う可能性が最も高い。 落葉樹が優勢な混交林によく見られます。 しこりが1つ見つかったときは、注意深く見回してください。たぶん、さらに1ダース見つけるでしょう。
土壌の乾燥は全く許容されないので、それらは低地地域で最もよく成長することに留意してください。 森林が砂質で乾燥した土壌に支配されている場合、これらのキノコは見つかりません。
キノコの種類に応じて、キノコがいつ収集されるかを考えてみましょう。
- 本物のオーク、アスペンの胸は、7月の後半から9月まで見られます。
- 7月下旬から8月末まで、青みを帯びた様々な表情。
- 黄色とコショウの種は7月下旬から9月上旬に取得できます。
- 7月末から9月末までを追うと、バスケットに黒い胸が見えます。
もちろん、これらすべての用語はかなり恣意的です。 マシュマロを集めるとき、森は十分に湿気があるべきだということだけを覚えておくべきです。 私たちはすでに乾燥した土地では決してそれらを見つけることはないと述べました。
さらに、地元の植生を見てください。つくしの茂みが見られる場合は、きのこが1つも見つからない可能性が高いと考えられます。 この植物は、彼らが耐えることができない土壌酸性の最初の兆候です。
これはそうではありませんが、一般的には古典的な塊のみを収集する必要があると認められています。 その種類は食品としてはそれほど価値がありませんが、味は悪くありません。 それらを処理し、塩漬けする方法は同じです。 黒の品種は特によく、塩漬けすると美しい赤みがかった色になります。
キノコは以前から非常に高く評価されていたと言ったことを覚えていますか？ 出力が繊細になるようにそれらを調理する方法？
最初に、それらを流水に浸す必要があり、プロセスの期間は少なくとも2日でなければなりません。 乳房のミルクジュースは料理の味を損なう可能性があるため、水は少し塩を加え、頻繁に変更する必要があります。 そうして初めてキノコに塩を加えることができます。 1か月の抑圧下に置かれた後、彼らは王室の食卓にふさわしい料理に変わります。
ここにあります-ローファー。 それらを収集するタイミングは、すでにご存じでしょう。
