ニシンの家族には、北極海の岸から南極大陸自体に生息する約100種の魚が含まれています。 それらのほとんどは料理で非常に人気があり、世界中で捕獲されています。 どの魚がニシンの家族に属しているか調べましょう。 それらはどのように特徴付けられ、他の種とどう違うのですか？
家族の共通の特徴
ニシンの家族には、中小のエイの魚が含まれています。 彼らは主にプランクトンの一部として水生植物や微生物だけでなく、小さな魚を食べます。 多くの場合、ニシンは数百、さらには数千の個体の多数の群れに結合されます。 したがって、グループで食べる機会が大幅に減少するため、彼らは捕食者から身を守ります。
コイ科の魚種のように、ニシンは脂肪のヒレを奪われています。 彼らは灰色と青みがかった色合いで描かれた楕円形の横方向に圧縮された体を持っています。 フィッシュテールは通常、2つの同一部分で構成されており、その間に深い切り込みがあります。 背中にはフィンが1つだけあり、横線がないか、長さが短い。 ニシンの頭には鱗はなく、種によっては体にさえありません。
ニシン魚科の種：リスト
彼らは塩水を好み、海や外洋の居住者です。 ただし、ニシンの家族には、新鮮な川や湖のほか、無塩の水域を遊泳中に独占的に泳いでいる類縁の種もいます。 それらのほとんどは熱帯地方と亜熱帯地方に住んでおり、冷たい海ではあまり一般的ではありません。
多くの種のニシン魚は釣りの重要な対象であり、店の棚に定期的に存在します。 最も有名な代表者：
- 大西洋ニシン;
- イワシ;
- 太平洋ニシン;
- メンハーデン大西洋;
- ヨーロッパのスプラット;
- 大きな目のスプラット;
- 黒海-カスピ海のティルカ;
- 東イル;
- アラシャ;
- 膿;
- ニシン;
- いわし
- アメリカンシャッド
- 丸いニシン。
大西洋ニシン
このニシンにはたくさんの名前があります。 彼女はムルマンスク、ノルウェー語、海洋、多脊椎、そして最後に大西洋と呼ばれています。 それは大西洋の北の地域に住んでいて、バルト海、ボスニア湾、白、バレンツ、ラブラドール、その他の海で泳いでいます。
それは濃い緑または青みがかった背部を備えた明るい銀色に塗装されています。 魚のサイズは平均25センチに達し、個々の個体は40〜45センチに成長します。 重量は最大1キログラムです。 彼女が他の相手と区別する多数の脊椎隆起（55〜60本）があることから、彼女が「マルチ脊椎」という名前を付けた。 彼女の口蓋歯はよく発達していて、彼女の下顎は著しく進んでいます。
暖かい季節にはニシンは地表近くに保たれ、200-300メートルより深くはありません。冬にはニシンは水柱に落ちます。 これは、ニシン科の最も一般的な種の1つであり、一般に海産魚です。 大西洋ニシンは大きな群れで飼育され、主に甲殻類、例えば端脚類やカラノイドに餌を与えます。 時々、彼は小さな魚と彼の同胞さえ食べます。
さまざまなビタミンや多価不飽和脂肪が含まれているため、このニシンは料理で非常に高く評価され、頻繁にターゲットにされています。 原則として、魚は熱加工されておらず、生、塩漬け、燻製、または漬物で消費されます。 しかし、それを揚げたり、焼いたり、さらには茹でたりする、よりエキゾチックなレシピがあります。
サラカ
サラカ、またはバルト海のニシンは、大西洋ニシンの亜種と考えられています。 それはバルト海だけでなく、近くの塩漬けの淡水域（クロニア湾やカリーニングラード湾など）にも生息しています。 魚はスウェーデンのいくつかの湖でも見られます。
彼女は細長い体、小さな丸い頭とわずかに丸い腹を持っています。 2〜4歳になると、魚は15〜16センチの長さに達し、寿命が近づくまでに20センチまで成長します。 多くの場合、別の亜種と見なされ、巨大ニシンと呼ばれるより大きな代表者もいます。 小さなニシンはプランクトンしか使用しませんが、長さは40センチにも達し、トゲウオのような小さな魚を食べることさえできます。 バルト海の海域には、ニシンの家族にも属する競合他社が何人かいます。 これらは、スプラットおよびスプラットであり、その食品にはカイアシ類のクラドセラスからのプランクトンも含まれます。
サラカは食品業界で積極的に利用されています。 彼らは一年中それをキャッチします。 魚は塩漬け、喫煙、揚げ物、焼き物に適しています。 「スプラット・イン・オイル」または「アンチョビ」という名前の缶詰食品および保存料は、しばしばそれから作られます。
極東イワシ
いわしは、ニシン科の貴重な商業魚です。 サルデーノプス属に属し、カリフォルニアおよび南米のイワシに似ています。 魚の体は非常に細長いです。 彼女の腹部は薄い銀色に塗られており、背中は非常に暗く、青みがかっています。 2つの色の間の移行は、それに沿って黒い斑点がある細い青いストライプで示されます。
魚のサイズは通常20〜30センチメートルを超えません。 同時に、その重量はわずか100〜150グラムです。 彼女は中央に深いくぼみのある細い尾を持っています。 最後に、それは暗い、ほとんど黒い色で描かれています。
イワシは暖かさが大好きで、水の上層に保持されます。 それは、長さが40メートルに達することができる大きな側枠に集まります。 この魚は太平洋の西部に生息し、ロシア、日本、韓国の極東の沖合で見られます。 暖かい時期にはカムチャツカとサハリンの北端に到達することができます。 イワシは温度の急激な低下を許容しません。 5〜6度急冷すると、魚が大量に死亡する可能性があります。
極東のイワシは、産卵場所と産卵期が異なる2つのサブタイプに分けられます。 南のサブタイプは日本の九州の島の近くに出現し、12月から1月に出航します。 北部のイワシは3月に産卵を始め、本州の島と朝鮮半島に出航します。
大西洋メンハーデン
大西洋メンハーデンは中型の魚です。 成人の個体は、原則として20〜32センチの長さに達しますが、50センチまで成長する場合もあります。 メンハーデンは頭が大きく、側面はニシンやイワシよりも高くなっています。 魚の色は下から明るく、背中の領域は暗い。 側面は、小さな、不均一に分布したスケールで覆われています。 鰓覆いの後ろには大きな黒い斑点があり、その後ろにはさらに6列の小さな斑点があります。
私たちの地域では、メンハーデンはニシンの家族の最も有名な代表ではありません。 それは北アメリカの沖合の大西洋に住んでいます。 この魚の総捕獲量の約90％は米国に生息しています。 彼の通常の食事は、プランクトン、藻類、小さなカイアシで構成されています。 メンハーデン自体は、クジラ、水鳥、スケトウダラの餌食になることがよくあります。
冬になると、魚は外洋に留まり、水深50メートル以下には沈みません。 暖かい季節の到来とともに、それは海岸に向かって動き、しばしば閉じた水域で泳ぎます。 メンハーデンは淡水には見られませんが、わずかに塩分を含んだ状態で生活できます。 夏には、魚は棚地域、三角州、河口近くで泳ぎます。
この非常に油っぽくて栄養価の高い魚は、貴重な商業種です。 しかし、彼女を捕まえることは容易ではありません。 これを行うには、海流の動きと速度、風向、その他の外部要因に関連する多くの要因を考慮する必要があります。
黒海カスピ海のタルク
トゥルカは、新鮮で汽水域の水域に生息するニシン科の小魚の属です。 黒海カスピ海スプラット、またはソーセージは、平均で最大7〜8センチメートルに成長し、最大サイズは15センチメートルに達します。 この場合、魚の思春期は体長が5センチに達すると発生します。 そのミニチュアサイズのため、それは中型の種の餌食になります。 フラウンダー、ザンダー、およびニシン家族の他の代表者が彼女を捕食します。 タルク自体はプランクトンのみを食べます。
チュールはシルバーまたはゴールデンイエローで塗装されており、その裏側は緑がかった色または青がかった色合いです。 魚は黒、カスピ海、アゾフ海に生息し、水柱で泳いでいます。 産卵中、彼女は海の低塩分地域を訪れ、それらの河口、ならびにドニエプル川とドナウ川に入ります。
産卵の主要な場所への移動は4月から5月に行われます。 そのような季節の動きの間、魚は通常捕獲されます。 塩漬け、燻製、乾燥の形で使用され、農産物にも使用されています。
ヨーロッパのスプラット
スプラットは、銀灰色の色合いで描かれたニシン科の小さな商業魚です。 サイズは通常、ティルカよりもわずかに大きく、長さが12センチまで成長したときにのみ思春期に達します。 魚の最大サイズは15〜16センチです。 魚の産卵時期は春夏期間にあたります。 次に、それは海岸から離れて移動し、卵を直接海に50メートルの深さまで投げます。 ニシン科の他の小さな魚と同様に、プランクトンと稚魚を食べます。
ヨーロッパのスプラット（スプラット）には、北（西ヨーロッパと南ヨーロッパの海）、黒海（アドリア海と黒海）、バルト海（バルト海のリガ湾とフィンランド湾）の3つの亜種が含まれます。 魚のバター缶詰はとても美味しくて、お祝いのテーブルで人気があります。 そのような準備のために、バルト海の亜種が通常使用されます-それは他より大きくて太いです。 パテは通常、黒海のスプラットまたは塩漬け全体から作られます。 野生生物では、イルカ、シロイルカ、大型魚の貴重なエネルギー源です。
アラシャ
アラシャ、またはサルディネラは、暖かい熱帯および亜熱帯の海に住んでいる中型の魚です。 それは大西洋の海に生息しています-ジブラルタルの海岸から南アフリカ共和国まで、アメリカのマサチューセッツ州からアルゼンチンの海岸まで。 魚はバハマとアンティルの近くのカリブ海に住んでいます。 このため熱帯イワシとも呼ばれています。
アラシャの側面と腹は黄金色で、背中は緑がかっています。 外見的には、このニシン族の魚は、通常のヨーロッパのイワシに似ていますが、より細長い体と凸状の腹が異なります。 平均して、長さは25〜35センチメートルになります。 彼女は5歳で最大サイズに達し、すでに生後1年または2年で思春期が始まります。
サルディネラはプランクトンを食べ、海の上層にとどまります。 通常、水深50〜80メートルで浮かんでいますが、時々350メートルに落ちることがあります。 暖かい貯水池に住んでいるおかげで、彼女は春の始まりを待つのではなく、一年中生まれます。 魚はラグーンの浅瀬や川の河口に産卵し、そこで稚魚は後に発達します。
アメリカンシャッド
アメリカまたは大西洋のシャッドはニシンの家族の最大の海産魚の一つです。 平均して、それは40〜50センチに成長します。 しかし、獲れた魚の最大長は76センチに達し、その重量は約5キロでした。 シャッドは薄いシルバー色で、背面はダークブルーの色合いです。 彼の体は側面から平らにされ、前方に伸ばされており、腹はわずかに凸状で丸い。 エラの後ろには一連の黒い点があり、尾に向かって移動するにつれてサイズが小さくなります。
シャッドの元の故郷は、ニューファンドランド島からフロリダ半島にかけての大西洋の水域でした。 時間の経過とともに、太平洋の東岸や北米の一部の河川で順化に成功しました。 しかし、シャッドは真水に住んでいません。 そこは通路で、3月から5月までの産卵期にしか現れません。 残りの時間は、魚は海や海の塩辛い海に住んでいます。
シャッドの印象的なサイズにもかかわらず、その食事の基本はプランクトン、小さな甲殻類、そして稚魚です。 川では、さまざまな昆虫の幼虫を食べます。 魚の産卵は4歳になると発生します。 春になると、メスは浅い水域に行き、基板に付着させずに最大60万個の卵を放出します。 より南の地域の住民は通常、産卵直後に死にます。 逆に、北部の魚は来年新しい子孫を生み出すために外洋に戻ります。
東ニッチ
家族のもう一つの熱帯代表はニシンです。 インド洋と太平洋の暖かい海に生息し、主に黄海、ジャワ島、東シナ海に生息しています。 彼女は低塩分を穏やかに許容するので、産卵はしばしば河口近くの浅瀬で泳ぎます。 卵を産むために、ニッチは大きな群れにノックダウンされ、すでにグループに移動します。 産卵後、群れは姿を消し、魚は一匹一匹、海岸から遠ざかります。
Ilishaは大きな種類のニシンを指します。最大サイズは60センチです。 彼女の頭は比較的小さく、下顎が突き出ています。 魚の体は灰色がかった銀色で描かれており、背中は暗く、尾びれの縁は暗い。 また、単一の背びれに暗い灰色の斑点があります。
ぽっちゃりニシン
丸い腹の魚の属には、中小サイズの約10種の魚が含まれます。 彼らはすべて、インド洋、大西洋、太平洋の熱帯および亜熱帯の海に住んでいます。 彼らは、紡錘形の丸みを帯びた体と腹にキールの鱗がないことで、家族の他のメンバーとは異なります。 これらは、塩漬けや缶詰食品を調理するために捕獲される人気のある商業魚です。 揚げ物や煮物も食べられます。
普通の丸いお腹の魚は、米国の沖合のファンディ湾からメキシコ湾まで大西洋北西部に生息しています。 ほとんどのニシンのように、彼らは春と夏にのみ浅瀬に近づき、外洋に涼しく戻ります。 彼らは水面近くにいて、主に動物プランクトンを食べます。
丸い腹は長さ33センチまで成長します。 魚に思春期が発生する2歳のとき、彼らは15〜17センチの長さに達します。 興味深いことに、女性は冬に産卵し始めます。 そのため、夏になると水が暖かくなり、大人だけでなく少し育った稚魚も海岸まで泳ぎます。 彼らは、20〜40メートルの深さで泳ぎます。 魚は約6年間生きます。
